[發(fā)明專利]用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710376125.8
• 申請日: 2017-05-24
• 公開（公告）號: CN107008539B
• 公開（公告）日: 2022-10-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 桂常青
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北馥雅食品科技有限公司
• 主分類號: B02C13/02
• 分類號: B02C13/02;B02C13/26;B02C13/286;B07B4/02;B02C23/20
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 喬宇

本發(fā)明涉及一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)，包括粉碎室，粉碎室內(nèi)設(shè)有錘式粉碎機(jī)構(gòu)，粉碎室頂部的進(jìn)口分別與物料通道和干冰通道連通，物料通道和干冰通道的進(jìn)口處分別設(shè)有物料料斗和干冰料斗，干冰通道內(nèi)設(shè)有螺旋送料機(jī)構(gòu)，粉碎室底部的出口連通有分選排氣室，分選排氣室底部連通有若干個出料通道，分選排氣室內(nèi)一側(cè)安裝有抽風(fēng)機(jī)，抽風(fēng)機(jī)前方設(shè)有濾網(wǎng)，出料通道依次遠(yuǎn)離抽風(fēng)機(jī)排列并且位于濾網(wǎng)與粉碎室的出口之間，物料料斗、干冰料斗和出料通道上均設(shè)有閥門。該低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，能夠在顆粒分選的同時快速排出CO₂氣體，能夠?qū)崿F(xiàn)對干冰不同程度的破碎，能夠調(diào)整干冰與高油脂物料的比例，結(jié)構(gòu)簡單，效率高。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品料理裝置領(lǐng)域，具體涉及一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)。

背景技術(shù)

芝麻、花生、核桃等高油脂物料多采用剪切式或沖擊式粉碎設(shè)備進(jìn)行粉碎，當(dāng)高油脂物料顆粒被粉碎到一定大小時，被細(xì)胞壁包裹的油脂會暴露出來并且在剪切力或沖擊力產(chǎn)生的熱量下成為液態(tài)油脂，液態(tài)油脂會與物料中的纖維、淀粉等成分混合黏結(jié)在一起，不僅會造成堵塞，還會導(dǎo)致粉碎效率低下，甚至使物料無法粉碎至目標(biāo)粒度。

為了防止液態(tài)油脂混合黏結(jié)的問題，有的高油脂物料采用低溫粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，低溫粉碎機(jī)在物料粉碎的同時添加冷源對物料進(jìn)行降溫，確保細(xì)胞壁破碎后油脂依然為固態(tài)，不會由于剪切或破碎過程中積聚的熱量液化，從而避免了混合黏結(jié)的問題，但是低溫粉碎機(jī)存在以下幾個問題：1)現(xiàn)有的用于食品料理的低溫粉碎機(jī)都采用液氮作為冷源，因此需要完成液氮存儲、供給和回收的閉路循環(huán)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、成本高，雖然目前有少數(shù)用于植物研究的低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，但是沒有將干冰與物料混合后釋放的大量CO₂氣體快速排出，不能用于食品料理；2)現(xiàn)有的低溫粉碎機(jī)完成粉碎后是通過篩子進(jìn)行篩分，對于不同的顆粒需要設(shè)置多個篩子進(jìn)行多次篩分，分選效率低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)，該低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，能夠在顆粒分選的同時快速排出CO₂氣體，能夠?qū)崿F(xiàn)對干冰不同程度的破碎，能夠調(diào)整干冰與高油脂物料的比例，結(jié)構(gòu)簡單，效率高。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種用于高油脂物料的低溫粉碎機(jī)，包括粉碎室，粉碎室內(nèi)設(shè)有錘式粉碎機(jī)構(gòu)，粉碎室頂部的進(jìn)口分別與物料通道和干冰通道連通，物料通道和干冰通道的進(jìn)口處分別設(shè)有物料料斗和干冰料斗，干冰通道內(nèi)設(shè)有螺旋送料機(jī)構(gòu)，粉碎室底部的出口連通有分選排氣室，分選排氣室底部連通有若干個出料通道，分選排氣室內(nèi)一側(cè)安裝有抽風(fēng)機(jī)，抽風(fēng)機(jī)前方設(shè)有濾網(wǎng)，出料通道依次遠(yuǎn)離抽風(fēng)機(jī)排列并且位于濾網(wǎng)與粉碎室的出口之間，物料料斗、干冰料斗和出料通道上均設(shè)有閥門。

進(jìn)一步地，出料通道出口鉸接有只能向外側(cè)打開的蓋板。

進(jìn)一步地，干冰料斗上包裹有保溫層。

本發(fā)明的有益效果是：

1.工作時，高油脂物料通過物料料斗進(jìn)入物料通道并落入粉碎室、干冰通過干冰料斗進(jìn)入干冰通道并通過螺旋送料機(jī)構(gòu)輸送至粉碎室，高油脂物料在粉碎室內(nèi)與干冰直接混合并通過錘式粉碎機(jī)構(gòu)粉碎，粉碎時干冰對物料進(jìn)行降溫，確保了細(xì)胞壁破碎后油脂依然為固態(tài)，不會由于粉碎過程中積聚的熱量液化，從而避免了混合黏結(jié)，高油脂物料粉碎成顆粒后落入分選排氣室，顆粒在抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力和自身重力的雙重作用下，不同粒徑的顆粒落入不同遠(yuǎn)近的出料通道，從而完成分選，同時抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力將干冰釋放出的大量CO₂氣體排出。該低溫粉碎機(jī)采用干冰作為冷源，通過抽風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的吸力完成顆粒分選的同時快速排出了CO₂氣體，結(jié)構(gòu)簡單，效率高，該低溫粉碎機(jī)采用螺旋送料機(jī)構(gòu)輸送干冰，螺旋送料機(jī)構(gòu)可以實(shí)現(xiàn)對干冰不同程度的破碎，可以通過旋轉(zhuǎn)速度調(diào)整干冰與高油脂物料的比例，從而保證無論是核桃等大顆粒物料，還是花生、芝麻等小顆粒物料，均能與干冰實(shí)現(xiàn)特定比例均勻混合，使高油脂物料維持在較低溫度。