[發明專利]低酒度武夷巖茶丹桂原香茶酒的制備工藝方法及產品在審
| 申請號： | 201710375541.6 | 申請日： | 2017-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN107177457A | 公開（公告）日： | 2017-09-19 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 蘭曉琪 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 354300 福建省南*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 低酒度武夷巖茶 丹桂 原香茶酒 制備 工藝 方法 產品 | ||
【權利要求書】：
1.低酒度武夷巖茶丹桂原香茶酒的制備工藝方法，其特征是包括以下工藝步驟：
（1）低酒度純糧酒的釀制：糯米浸泡3至8小時洗凈后蒸熟，將蒸熟的糯米飯冷卻后，與冷卻后的白開水、白酒曲混合封存進陶缸，待完全發酵后，濾去酒渣沉淀后得到低酒度酒液；
（2）將武夷巖茶丹桂茶葉置于隔離箅上，用50至80攝氏度的溫開水沖洗2至6秒備用，以去除茶葉帶有的灰塵、茶毛等雜質；
（3）所述低酒度純糧酒液加熱至80至100攝氏度，將所述洗凈后的武夷巖茶丹桂茶葉投入其中浸泡，茶葉與酒液的質量比為1:7～1:22，浸泡時間為1至6分鐘，浸泡結束后立即進行冷卻；
(4)濾去茶葉渣并沉淀后得到所述低酒度武夷巖茶丹桂原香茶酒。
2.低酒度武夷巖茶丹桂原香茶酒，采用權利要求1所述制備工藝方法制備。
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