[發明專利]一種百草茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201710372895.5
• 申請日: 2017-05-24
• 公開（公告）號: CN107149018A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 田宗仁
• 申請（專利權）人: 硒多寶（恩施）飲品集團股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 齊云

1.一種百草茶，其特征在于，按重量份計，所述百草茶主要由以下原料制備而成：顯齒蛇葡萄葉45～65份、青錢柳葉10～25份、皺皮木瓜5～15份、玉竹5～15份、黃精10～25份和低聚甘露糖5～10份。

2.根據權利要求1所述的百草茶，其特征在于，所述顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜為富硒顯齒蛇葡萄葉、富硒青錢柳葉和富硒皺皮木瓜。

3.根據權利要求2所述的百草茶，其特征在于，所述富硒顯齒蛇葡萄葉中硒含量≥1mg/kg、所述富硒青錢柳葉的硒含量≥6mg/kg和所述富硒皺皮木瓜的硒含量≥1.2mg/kg。

4.根據權利要求1所述的百草茶，其特征在于，按重量份計，所述原料還包括甜味劑1～4份；

優選地，所述甜味劑選自甜葉菊、羅漢果、木糖醇、山梨糖醇和麥芽糖醇中的一種或多種；

更優選地，所述甜味劑為甜葉菊。

5.權利要求1～4任一項所述百草茶的制備方法，其特征在于，所述方法包括將粉碎后的各原料混合、制粒和干燥，即得百草茶的步驟。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述方法還包括在粉碎前對顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、皺皮木瓜進行加工處理的步驟；優選地，所述加工處理步驟包括以下步驟：

(1)攤涼顯齒蛇葡萄葉1～2h，之后在100～105℃高溫下殺青30～60s，揉捻30～45min后，28～30℃堆放發酵6～8h，然后在70～85℃下干燥顯齒蛇葡萄葉至其水分在6％以下，冷卻至室溫，備用；

(2)攤放青錢柳葉2～3h，之后在110℃～130℃高溫下殺青60～120s，在70～85℃下干燥青錢柳葉至其水分在6％以下，冷卻至室溫，備用；

(3)將皺皮木瓜切成8～10mm薄片，在110～130℃蒸汽下處理60～90s，之后在70～85℃下干燥皺皮木瓜薄片至其水分在6％以下，冷卻至室溫，備用。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述干燥步驟為在70～85℃下干燥顆粒60～120min至顆粒的水分在5％以下。

8.根據權利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，所述方法還包括將干燥好的顆粒進行分裝和滅菌的步驟；優選地，將干燥好的顆粒分裝為2.5～3.5g/袋。

9.一種百草茶飲料的制備方法，其特征在于，在權利要求5～8任一項所述的制備方法之后，還包括：

按照百草茶：水為2.5～3.5g:150～250mL的固液比，沖泡所述百草茶，得到百草茶飲料；

其中，沖泡溫度為80～90℃，沖泡時間為10～30min。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于，所述方法還包括在沖泡之后過濾的步驟。