[發明專利]一種醬雞爪的制作方法在審
| 申請號： | 201710371023.7 | 申請日： | 2017-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN108936330A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發明（設計）人： | 王濤 | 申請（專利權）人： | 王濤 |
| 主分類號： | A23L13/20 | 分類號： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雞爪 制作 花生油 胡椒 桂皮 調料 腌制 配比 食品加工 花椒 味精 醬油 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬雞爪的制作方法，其特征在于把重量份比雞爪5斤、桂皮40克、胡椒40克、花椒54克、糖10克、蔥50克、姜10克，味精30克、鹽20克、醬油10克等調料和花生油500克、按照下列工序制作：
(1)先將雞爪沖洗干凈待用，桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油待用；
(2)在雞爪放入盆中，放入桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油拌勻腌制60分鐘；
(3)把腌制好的雞爪放入滾燙的油鍋里加熱15分鐘，把油濾去；
(4)把炸好的雞爪放入鍋中，同時加入桂皮、胡椒、蔥、花椒、糖、姜，味精、鹽、醬油水煮8-10分鐘。
2.如權利要求1所述的雞爪的制作方法，其特征在于使用的雞爪。
3.如權利要求1所述的醬雞爪的制作方法，其特征在于使用的糖水為紅糖水。
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