[發明專利]一種具有健胃消食功能的復合果汁飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710368247.2
• 申請日: 2017-05-23
• 公開（公告）號: CN107125513A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 李富玉;寇興凱
• 申請（專利權）人: 青島富潤康元健康科技有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/46;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所37218
• 代理人: 李桂存

1.一種具有健胃消食功能的復合果汁飲料，其特征在于，通過以下重量份原料制備而成：黃桃50～60份、橙肉10～20份、桑葚5～10份、菠蘿10～15份、山楂干10～15份、烏梅10～12份、麥芽13～15份、橘皮6～8份、沙棘5～7份、羅漢果3～5份、甘草7～9份、甜葉菊10～12份、羧甲基纖維素鈉1～3份。

2.一種如權利要求1所述的復合果汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將黃桃洗凈，去皮去核，切塊后放入0.5%抗壞血酸溶液中進行護色，撈出備用；將菠蘿去皮后放入0.5%的食鹽溶液中，撈出備用；

（2）稱取重量份黃桃、橙肉、桑葚、菠蘿，將混合果肉加入由山楂干、烏梅、麥芽、橘皮、沙棘提取的藥食同源提取液，放入打漿機打漿，過200目篩，得到復合水果原汁；

（3）將復合水果原汁與由羅漢果、甘草、甜葉菊提取的甜味劑替代液混合，然后添加羧甲基纖維素鈉，混合后，放入高壓均質機，壓力15～20MP下均質1～2分鐘，然后采用高壓瞬時滅菌法滅菌，滅菌溫度為110～120℃，時間是4～6秒，滅菌后包裝，得成品。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述藥食同源提取液采用以下方法制備而成：將重量份山楂干、烏梅、麥芽、橘皮、沙棘混合后加入10～12倍水煮開，小火煎煮30～40分鐘后，經過200目篩過濾；濾渣中加入6～8倍純凈水，大火煮開后再小火煎煮10～20分鐘后，經過200目篩過濾，合并兩次濾液，冷卻。

4.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述甜味劑替代液采用以下方法制備而成：將重量份羅漢果、甘草、甜葉菊混合后加入8～10倍的水，浸泡2小時，然后加入預處理的米糠，煮沸后保持沸騰狀態40分鐘，經過200目篩擠壓過濾得濾液，將濾液真空濃縮至原體積的1/2，冷卻后即可。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述預處理的米糠的加入量占羅漢果、甘草和甜葉菊三者總重的1.5～2倍。

6.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述米糠采用的預處理方法為：將米糠加入占米糠質量10～15倍的35～38℃的水，然后加入占米糠質量4%的酵母菌，攪拌均勻后，室溫下靜置40～50min，升溫至100℃保溫5min后得預處理米糠。

7.根據權利要求2或3所述的制備方法，其特征在于，所述混合果肉同藥食同源提取液的質量比為1：3。

8.根據權利要求2或4所述的制備方法，其特征在于，所述復合水果原汁與甜味劑替代液的體積比為10～8:1。