[發(fā)明專利]一種含微囊化脂溶性天然產(chǎn)物的無(wú)糖糖漿

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710368123.4
• 申請(qǐng)日: 2017-05-23
• 公開（公告）號(hào): CN107156406A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹旭鵬;范旭冉;滕秀妤;于翰峰;董軍;孫國(guó)慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 一本源生物科技（遼寧）有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/42
• 分類號(hào): A23G3/42;A23G3/36;A23G3/50;A23G3/38
• 代理公司: 大連格智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司21238
• 代理人: 張亞男,劉曉琴

1.一種含微囊化脂溶性天然產(chǎn)物的無(wú)糖糖漿，其特征在于，以重量計(jì)，包括50-80％的糖醇、15-40％不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖、5-15％的水，及占以上述組分形成的糖漿重量計(jì)為0.2～0.8g/kg糖漿的微囊化脂溶性天然產(chǎn)物；

所述不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖為自然存在的或從自然界其他物質(zhì)中提取的食用級(jí)別的多糖；

所述微囊化脂溶性天然產(chǎn)物是以微囊壁材包裹脂溶性物質(zhì)形成的微囊化產(chǎn)物，所述脂溶性天然產(chǎn)物選自葉黃素、維生素E、蝦青素、DHA、EPA、玉米黃質(zhì)和巖藻黃素中的任意一種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)糖糖漿，其特征在于，所述微囊壁材為辛烯基琥珀酸淀粉酯。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)糖糖漿，其特征在于，所述微囊化脂溶性天然產(chǎn)物中微囊壁材與脂溶性天然產(chǎn)物的混合質(zhì)量比為0.5～2:1。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)糖糖漿，其特征在于，所述糖醇選自麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇和乳糖醇中的至少一種。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的無(wú)糖糖漿，其特征在于，所述糖醇為麥芽糖醇。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無(wú)糖糖漿，其特征在于，所述不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖為藻類多糖。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的無(wú)糖糖漿，其特征在于，所述不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖為螺旋藻多糖或褐藻多糖。

8.權(quán)利要求1～7任意一項(xiàng)所述的無(wú)糖糖漿的制備方法，包括以下步驟：

(1)將糖醇、不能被淀粉葡萄糖苷酶水解的多糖按約定的配比混合，于150-180℃，常壓下加水熬煮；

(2)用加熱糊化或冷水直接溶解的方法配制濃度為2％-15％(w/v)的辛烯基琥珀酸淀粉酯糊液，按微囊壁材與脂溶性天然產(chǎn)物的混合質(zhì)量比為0.5～2:1加入脂溶性天然產(chǎn)物，攪拌乳化，加入硫酸銨，硫酸鎂、硫酸鈉或氯化鈉的飽和溶液作為凝聚劑，加入戊二醛或甲醛作為交聯(lián)劑，反應(yīng)，得到懸浮液，干燥，得到微囊化脂溶性天然產(chǎn)物；

(3)按約定的比例將步驟(2)的微囊化脂溶性天然產(chǎn)物加入至步驟(1)的糖漿中，控制糖漿溫度為150-160℃，攪拌。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述凝聚劑的用量為糊液總體積的60％-150％；所述交聯(lián)劑的用量與微囊壁材的質(zhì)量比為0.2-1:1。

10.權(quán)利要求1～7任意一項(xiàng)所述的無(wú)糖糖漿在制備無(wú)糖糖果中的應(yīng)用。