[發明專利]一種無糖烏龍茶飲料及其加工方法在審
| 申請號： | 201710365435.X | 申請日： | 2017-05-22 |
| 公開（公告）號： | CN107080121A | 公開（公告）日： | 2017-08-22 |
| 發明（設計）人： | 郝佳;梁爽 | 申請（專利權）人： | 北京知藥醫療科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/105;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京卓唐知識產權代理有限公司11541 | 代理人： | 唐海力,韓來兵 |
| 地址： | 100191 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 烏龍 茶飲料 及其 加工 方法 | ||
1.一種無糖烏龍茶飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料組分：1～10份的烏龍茶葉提取物、10～50份的赤蘚糖醇和10～20份的膳食纖維。
2.據權利要求1所述的無糖烏龍茶飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料組分：1～10份的烏龍茶葉提取物、10～50份的赤蘚糖醇、10～20份的膳食纖維和1～20份的天然濃縮果汁。
3.據權利要求2的無糖烏龍茶飲料，其特征在于，包括以下重量份數的成分組分：3～8份的烏龍茶葉提取物、20～40份的赤蘚糖醇、13～18份的膳食纖維和5～15份的天然濃縮果汁。
4.根據權利要求2所述的無糖烏龍茶飲料，其特征在于，包括以下重量份數的成分組分：5份的烏龍茶葉提取物、30份的赤蘚糖醇、15份的膳食纖維和10份的天然濃縮果汁。
5.根據權利要求1～4任一項所述的無糖烏龍茶飲料，其特征在于，還包括1～5份的食用香精。
6.根據權利要求1或2所述的無糖烏龍茶飲料，其特征在于，所述的膳食纖維來源為抗性糊精，聚葡萄糖，菊粉或低聚果糖。
7.權利要求1～6任一項所述的無糖烏龍茶飲料加工方法，其特征在于，依次包括以下步驟：
(1)茶葉萃取：選取烏龍茶原葉，沖泡頭道茶，進行萃取，過濾得到烏龍茶提取物的濃縮液；
(2)澀味調節：向步驟(1)得到的烏龍茶提取物的濃縮液中添加維生素C和碳酸氫鈉；
(3)原料混合：將在赤蘚糖醇、膳食纖維、天然濃縮果汁及食用香精按比例加入步驟(2)得到的烏龍茶提取物的濃縮液中，攪拌均勻，得到混合原料；
(4)滅菌：將攪拌均勻的混合原料進行瞬時高溫滅菌處理；
(5)罐裝：在無菌環境下進行罐裝，罐裝規格為100～3000ml/罐。
8.根據權利要求7所述的無糖烏龍茶飲料加工方法，其特征在于，步驟(4)中的高溫滅菌條件為，滅菌時長15-60s，溫度130～140℃。
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