[發明專利]一種果干制作方法

有效

• 申請號: 201710360434.6
• 申請日: 2017-05-21
• 公開（公告）號: CN107156717B
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 聶世林
• 申請（專利權）人: 寧夏中衛市西部棗業食品有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23L19/00;F26B9/06;F26B21/00
• 代理公司: 44418 廣州天河萬研知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 劉強;陳軒

1.一種果干制作方法，通過果干制作箱制作果干，其特征在于，所述果干制作箱包括箱體，箱體內設有制作室，制作室內自上而下依次設有烘烤架和烘烤裝置，頂部依次與清洗箱和分離箱連通，底部連通有用于盛裝有保護氣的氣罐，氣罐的輸入端與分離箱連通，輸出端與制作室的底部連通；烘烤裝置包括電機、風扇和加熱管，風扇固定連接在電機的電機軸上；清洗箱內傾斜設有集渣網，集渣網將清洗箱分為集渣腔和清洗腔，集渣腔與制作室的頂部連通，清洗腔內設有甩水輪，并通過進水管連通有水箱，進水管上設有第一抽水泵，分離箱與清洗腔的底部連通，分離箱的一側連通有回氣管，回氣管連通至氣罐，回氣管上設有抽氣機，分離箱的另一側通過出水管與水箱連通，出水管上設有第二抽水泵，分離箱與出水管的連通處設有過濾網；烘烤架內分層設有若干帶有孔隙的烘烤器，每個烘烤器上均設有攪拌桿，電機軸伸入烘烤架內后與該攪拌桿驅動連接，烘烤架的底壁和側壁均設有若干氣流孔；所述果干制作方法包括：

步驟1，預熱階段：啟動整個果干制作箱，預熱整個果干制作箱的同時，使得保護氣充滿果干制作箱，之后關閉；步驟2，入料階段：打開箱門，將切好的水果放入烘烤架內分層設置的烘烤器上；步驟3，第一烘烤階段：再次啟動整個果干制作箱，控制器通過溫度傳感器實時獲取制作室的當前溫度，且在當前溫度初次達到第一閥值后，控制計時器開始計時，該計時器預設有時間閾值，當計時器計時時間高于該時間閾值時，計時器向控制器傳送關閉信號，控制器才關閉風扇和加熱管；步驟4，第二烘烤階段：控制器通過溫度傳感器實時獲取制作室的當前溫度，將當前溫度與第一閥值、第二閥值相比較，并在當前溫度低于第二閥值且制作室的溫升趨勢為下降時開啟風扇和加熱管，在當前溫度高于第一閥值且制作室的溫升趨勢為上升時關閉風扇和加熱管；步驟5，第三烘烤階段：停機，僅風扇運行，并在風扇運行一段時間后，再關閉該風扇；步驟6，出料階段：打開箱門，出料。

2.根據權利要求1所述的果干制作方法，其特征在于，所述步驟1預熱階段的時間為5min-10min。

3.根據權利要求1所述的果干制作方法，其特征在于，所述步驟3中，所述時間閾值設為8min-15min。

4.根據權利要求1所述的果干制作方法，其特征在于，所述步驟4中，所述第一閥值設為70-80度，所述第二閥值設為40-50度。

5.根據權利要求1所述的果干制作方法，其特征在于，所述步驟5中，所述風扇運行的一段時間的時間為6min-8min。

6.根據權利要求1所述的果干制作方法，其特征在于，所述步驟3至步驟5中，熱保護氣流一部分直接自所述烘烤架的底壁和側壁的氣流孔流入烘烤架內，另一部分先進入所述烘烤架側壁與所述箱體的側壁之間的間隙處，再自所述烘烤架側壁的頂部的氣流孔流入烘烤架內。

7.根據權利要求6所述的果干制作方法，其特征在于，所述烘烤架側壁與所述箱體的側壁之間的間隙為2cm-4cm。