[發明專利]一種人參菜用大豆飲品的制備方法

在審

• 申請號: 201710359882.4
• 申請日: 2017-05-20
• 公開（公告）號: CN108185245A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 丁傳波;鄭毅男;高飛飛;趙婷;劉文叢;蔣白楠;曾露露;佘欣鑫;楊爍
• 申請（專利權）人: 鄭毅男
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.本發明公開一種人參菜用大豆保健飲品的制備方法及其保健用途，其特征在于由以下原料制成：水、菜用大豆提取物、紅參提取物、落葉松提取物、食用鹽、檸檬酸鈉、檸檬酸，菜用大豆保健飲品主要是通過以下步驟實現：

步驟一：取無污染、無農藥殘留、有機栽培的新鮮菜用大豆，開水漂燙1-3min，利用扒皮機去掉菜用大豆豆莢，得完整豆粒，再行蒸制20-30min，備用；

步驟二：將步驟一蒸熟的完整的菜用大豆粒加1-6倍水，置于超高壓提取裝置中，提取5-20min，得提取液，備用；

步驟三：取無污染、無農藥殘留、有機栽培的無病疤，無銹病的5年生新鮮優質人參加工的紅參，然后粉碎成20-40目顆粒，備用；

將步驟三加工好的紅參粉加6-10倍水，置于超高壓提取裝置中，提取2次，每次5-20min，合并2次提取液，真空減壓濃縮，干燥得紅參提取物（II）；

步驟四：取步驟二的菜用大豆提取液（I）與步驟三的紅參提取物（II），按一定比例混合，加入適量水使之充分溶解，呈透明溶液狀態；然后取適量的落葉松提取物、食用香精、檸檬酸、檸檬酸鈉，加水使之充分溶解，并與菜用大豆提取物（I）紅參提取物（II）的溶液充分混勻，過濾，得濾液，備用;

步驟五：將步驟4所得濾液加適量天然礦泉水稀釋，中空纖維濾膜過濾后灌裝，每罐200-350mL，得到成品人參菜用大豆飲品。

2.根據權利要求1所述制備的人參菜用大豆保健飲品，其特征在于步驟二所得提取液中含有脫落酸、阿拉伯半乳聚糖、二氫槲皮素、含有游離氨基酸，維生素C，含有人參皂苷，含有紅參精氨酸糖苷。

3.根據權利要求1所述人參菜用大豆保健飲品的制備方法，其特征在于步驟一中使用的新鮮菜用大豆還可以是刀豆、豌豆、蕓豆、扁豆、荷蘭豆中的一種或者兩種以上的混合。

4.根據權利要求1所述制備的人參菜用大豆飲品，其特征在于飲品能夠用于預防治療肺纖維化產品的制備。

5.根據權利要求1所述制備的人參菜用大豆飲品，其特征在于飲品能夠用于預防糖尿病產品的制備。