[發明專利]一種柿醋飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710358325.0
• 申請日: 2017-05-19
• 公開（公告）號: CN107006737A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 魏林
• 申請（專利權）人: 富平縣天健農業開發有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00;C12J1/00;C12J1/08
• 代理公司: 西安毅聯專利代理有限公司61225
• 代理人: 楊燕珠

1.一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于：柿醋飲品包括以下重量份數的制備原料：柿子原醋30-50份，濃縮梨汁30-50份、白砂糖20-40份、果葡糖漿25-30份、檸檬酸1.5-3份、蜂蜜5-15份、甜菊糖0.02-0.05份、木糖醇0.6-1.6份、三氯蔗糖0.02-0.05份、檸檬酸鈉0.3-0.8份、乙基麥芽酚0.004-0.006份、柿子香精0.6-1.3份。

2.根據權利要求1所述的一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于：柿醋飲品的制備方法包含以下步驟：

(1)、將準備好的30-50份的柿子原醋倒入攪拌裝置；

(2)、將白砂糖20-40份加入濃縮梨汁30-50份中，攪拌；

(3)、將步驟(2)中的混合料倒入柿子原醋中；

(4)、啟動攪拌裝置，轉速控制在500-800轉/分鐘；

(5)、依次加入果葡糖漿25-30份、檸檬酸1.5-3份、蜂蜜5-15份；

(6)、將甜菊糖0.02-0.05份、木糖醇0.6-1.6份、三氯蔗糖0.02-0.05份另外混合；

(7)、將檸檬酸鈉0.3-0.8份、乙基麥芽酚0.004-0.006份另外混合；

(8)、將不在(6)、(7)中的混合料依次加入步驟(6)中的物料中，邊加入邊攪拌，轉速控制在300轉/分鐘左右；

(9)、將柿子香精0.6-1.3份倒入步驟(8)中所得的物料中；

(10)、沉淀30分鐘左右，將表層的一層膜挑出；

(11)、通過過濾裝置，將步驟(10)中剩下的物料進行過濾，底部的殘渣留在原設備中；

(12)、過濾后所得的物料即是成品。

3.根據權利要求2所述的一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中可以將所有原料經過殺菌處理。

4.根據權利要求2所述的一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于，所述步驟(9)中將攪拌設備加溫，溫度控制在30-40度，有利于各種物料之間的融合。

5.根據權利要求2所述的一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中依次加入原料時，間隙性攪拌合成后的物料。

6.根據權利要求2所述的一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于，所述步驟(11)中過濾時，可對過濾網加熱，殺菌，過濾為數層過濾。

7.根據權利要求2所述的一種柿醋飲品及其制備方法，其特征在于，所述步驟(6)、(7)中混合原料時，可加入適量的步驟(5)中所得的液體物料，便于均勻混合。