[發明專利]一種板粟玉米薯片的制備方法在審
| 申請號： | 201710357726.4 | 申請日： | 2017-05-19 |
| 公開（公告）號： | CN107334108A | 公開（公告）日： | 2017-11-10 |
| 發明（設計）人： | 孔利文;伍超 | 申請（專利權）人： | 成都眾宜創展商貿有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/18 | 分類號： | A23L19/18;A23L25/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 611230 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 玉米 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種板粟玉米薯片的制備方法，其特征在于：所述的板粟玉米薯片由以下重量份的原料制成：馬鈴薯淀粉40-60份，玉米淀粉20-30份，蓮子粉10-20份，板栗粉1-5份，黃油1-5份，食鹽0.01-0.05份；
所述的制備方法則包括以下步驟：
步驟1：準備原料：按重量份稱取所述原料，混合均勻后，加水攪拌，制成面團；
步驟2：將所述面團熟化；
步驟3：將熟化的面團用壓片機壓成薄片；
步驟4：將薄片按規格切成小片薯片后干燥，包裝，即得。
2.根據權利要求1所述的一種板粟玉米薯片的制備方法，其特征在于：所述步驟1中，加水量為所述原料重量的30-45％。
3.根據權利要求2所述的一種板粟玉米薯片的制備方法，其特征在于：所述步驟1中，加水的溫度為40-50℃。
4.根據權利要求3所述的一種板粟玉米薯片的制備方法，其特征在于：所述步驟2中，所述熟化的條件為將面團置于50-60℃條件下3-5小時。
5.根據權利要求4所述一種板粟玉米薯片的制備方法，其特征在于：所述步驟4中，所述干燥為真空干燥，干燥的溫度為60-80℃，干燥至水分為8％-12％。
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