[發明專利]制作酵素的組合物及其方法

在審

• 申請號: 201710356942.7
• 申請日: 2017-05-19
• 公開（公告）號: CN107048390A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 程君
• 申請（專利權）人: 程君
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/135;A23L33/105
• 代理公司: 本溪新科專利事務所(特殊普通合伙)21117
• 代理人: 何軍

1.制作酵素的組合物，其特征在于：該組合物包括以下質量百分比的物料：松柏葉20-40%，人參10-30%，獼猴桃5-20%，大棗5-20%，枸杞1-10%，鳳梨1-10%，乳酸菌5-15%，添加物3-13%。

2.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于：該組合物中的物料還包括桂圓和山藥。

3.根據權利要求2所述的組合物，其特征在于：該組合物中各物料的質量百分比為：松柏葉20-40%，人參15-25%，獼猴桃5-15%，大棗5-15%，枸杞1-10%，鳳梨1-10%，桂圓1-10%，山藥1-10%，乳酸菌5-15%，添加物3-13%。

4.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于：所述添加物由食醋、白糖和姜汁構成，且三種物料的質量百分比分別為：食醋1-3%、白糖1-5%、姜汁1-5%。

5.利用權利要求1或2或3所述的該組合物制作酵素的方法，其特征在于包括以下步驟：首先將人參清洗后放入白酒內進行浸泡后取出并與松柏葉混合，然后將獼猴桃、大棗、枸杞、鳳梨這4種原料切成片后放入水內進行清洗，再將清洗的4種原料取出后與混合后的松柏葉和人參進行攪拌，然后經榨汁、過濾和去除沉淀物后萃取原液，再將原液放入發酵桶內后加入添加物進行初次發酵，當發酵后打開發酵桶再向原液內添加制備好的乳酸菌繼續發酵以做成本酵素。

6.根據權利要求5所述制作酵素的方法，其特征在于：所述人參清洗后放入白酒中浸泡時間為5-10分鐘，而人參與松柏葉混合均勻先置入熬制好的糖汁內浸泡30-60天后再進行備用。

7.根據權利要求5所述制作酵素的方法，其特征在于：所述原液放入發酵桶內加入添加物進行初次發酵的時間采用30-60天，而添加乳酸菌進行發酵的溫度采用20℃-30℃，發酵時間采用4-6個月。

8.根據權利要求5或7所述制作酵素的方法，其特征在于：所述乳酸菌通過以下步驟制成：先將乳酸菌發酵劑按0.5g/100mL的比例加入到培養基中，在溫度為110-120℃的條件下進行滅菌操作，冷卻10-20分鐘，在溫度條件為30-40℃的環境下活化18-36小時取得菌液后選取乳酸菌孢子進行接種，混合均勻后在25-40℃的溫度條件下培養24-48小時，且乳酸菌發酵劑包括雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，其中各原料質量百分比分別為：雙歧桿菌20％-40％，保加利亞乳桿菌20％-40％，嗜熱鏈球菌10％-20％。

9.根據權利要求5所述制作酵素的方法，其特征在于：所述原液放入發酵桶內加入添加物進行發酵溫度為30℃-35℃。