[發明專利]一種營養保健月季花香紫蘇葉橙汁

在審

• 申請號: 201710353978.X
• 申請日: 2017-05-18
• 公開（公告）號: CN107232442A
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 席家友;劉洪俠;席偉偉
• 申請（專利權）人: 阜陽市四季旺食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/42;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 羅滬光

技術領域

本發明屬于果汁加工技術領域，尤其是一種營養保健月季花香紫蘇葉橙汁。

背景技術

橙汁，是以橙子為主要原料加工得到的果汁飲料，但是，目前市場上出售的橙汁，不但口味過于單一，營養價值低，橙汁內的維生素C極易流失，而且貨架期短，一般在12個月左右；因此，發明一種能夠有效解決以上問題的營養保健價值高且口味豐富的橙汁是目前亟待解決的問題。

發明內容

針對上述問題，本發明旨在提供一種營養保健月季花香紫蘇葉橙汁。

本發明通過以下技術方案實現：

一種營養保健月季花香紫蘇葉橙汁，由以下重量份的原料制成：鮮甜橙肉75~77份、鮮橙皮5.5~5.7份、月季花汁34~35份、鮮山藥7.7~7.9份、黑米13~14份、新鮮紫蘇葉14~15份、枳實提取物0.023~0.025份、東革阿里提取物0.031~0.033份、沙棘提取物0.017~0.019份、金針菇多糖0.014~0.015份、熊果苷0.011~0.013份、水適量；

所述的月季花汁，按以下步驟進行制備：將66~68重量份的新鮮月季花花瓣洗凈，投入轉速為2100~2300r/min的打漿機中打漿23~25min，取出，置入溫度為-8~-7℃的冷凍箱內恒溫冷凍35~37min，取出，置入溫度為71~72℃的烘烤箱內恒溫烘烤480~490s，取出，投入89~91重量份、溫度為56~57℃的水中，大火煮沸，文火熬煮390~400s并不斷用轉速為140~150r/min的攪拌器進行攪拌，置入溫度為26~27℃的發酵箱內發酵28~30h，取出，過120~130目濾布，取濾液，得月季花汁。

作為發明進一步的方案：一種營養保健月季花香紫蘇葉橙汁的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將鮮甜橙肉洗凈，投入轉速為1100~1200r/min的打漿機中打漿17~18min，取出，與月季花汁混合，用轉速為220~240r/min的攪拌器攪拌13~14min，取出，置入溫度為56~57℃的烘烤箱內恒溫烘烤220~230s，取出，置入溫度為2~3℃的冷藏箱內恒溫冷藏560~570min，得月季花橙肉漿；

（2）將鮮山藥削皮洗凈切塊，與洗凈切絲的鮮橙皮一起投入轉速為1800~1900r/min的打漿機中打漿26~27min，取出，投入重量為鮮山藥重量3.4~3.6倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮22~23min并中轉速為130~140r/min的攪拌器不斷進行攪拌，取出，置入溫度為-18~-17℃的真空冷凍干燥箱內干燥至水分含量為6.6%~6.8%，得橙皮山藥凍干粉；

（3）將黑米洗凈，投入溫度為75~76℃的旋轉炒鍋內恒溫炒制780~790s，取出，投入轉速為1000~1100r/min的研磨機內研磨15~16min，取出，炒黑米粉；將新鮮紫蘇葉洗凈，投入轉速為2400~2600r/min的打漿機內打漿43~45min，投入其重量5.5~5.7倍量、溫度為66~67℃的水中，大火煮沸，加入炒黑米粉繼續文火熬煮35~37min并不斷用轉速為80~90r/min的攪拌器進行攪拌，得紫蘇葉黑米漿；

（4）將月季花橙肉漿、金針菇多糖和熊果苷投入到重量為鮮橙肉重量1.1~1.2倍量、溫度為48~49℃的水中，用轉速為120~140r/min的攪拌器攪拌8~9min，加入橙皮山藥凍干粉、紫蘇葉黑米漿、枳實提取物、東革阿里提取物和沙棘提取物，用轉速為120~140r/min的攪拌器攪拌12~13min，在溫度為34~35℃、轉速為230~250r/min的條件下均質39~41min，得營養保健月季花香紫蘇葉橙汁；

（5）真空灌裝，滅菌，貼標簽，得成品。

本發明的有益效果：本發明提供的一種營養保健月季花香紫蘇葉橙汁，色澤均勻、呈橙紅色、有光澤，靜置無絮狀沉淀，月季花香橙香清新濃郁和諧，酸甜可口、爽滑細膩、無苦澀味，對貧血、高血脂和長期便秘的患者有顯著的治療效果；加入紫蘇葉、月季花汁、黑米和山藥，不但能夠有效提示提升橙汁的香味和口感，而且有效抑制橙汁中維生素C的流失，提升造血系統的造血功能，加快腸道蠕動，促進胃腸道有益菌的增殖，幫助身體清腸通便，盡快排出體內的有害物質；加入多種提取物，不但能夠有效增強人體免疫力，抑制血管內脂質的沉積，而且能夠有效延長橙汁的貨架期，使得40個月不變質不變味。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發明，但并不是對本發明的限制。

實施例1