[發明專利]楊桃飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710352825.3
• 申請日: 2017-05-18
• 公開（公告）號: CN107173645A
• 公開（公告）日: 2017-09-19
• 發明（設計）人: 陸成明;陸強;寧贊瓊
• 申請（專利權）人: 廣西健美樂食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/00;A23L2/42
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司45107
• 代理人: 周兆陽

1.楊桃飲料的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟：

1)挑選新鮮的楊桃，清洗干凈，切片；

2)加入去離子水，添加維生素C，打漿，得到楊桃漿液；

3)將楊桃漿液進行超高壓處理；

4)再加入果膠酶和纖維素酶的復合酶進行酶解處理；

5)均質處理；

6)離心分離，過濾，調糖度到10～15°Brix，灌裝，滅菌即可。

2.根據權利要求1所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟2)中，加入去離子水的量為楊桃重量1～3倍。

3.根據權利要求1所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟2)中，維生素C的加入量為楊桃重量的0.003％～0.008％。

4.根據權利要求1所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟3)中，在360～380MPa下超高壓處理50～100s。

5.根據權利要求1所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟4)中，復合酶的加入量為楊桃重量的0.006％～0.014％。

6.根據權利要求5所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟4)中，果膠酶和纖維素酶的重量比為1:3～8。

7.根據權利要求6所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟4)中，在溫度為45～50℃，pH值為3.5～5下酶解30～50min。

8.根據權利要求1所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟5)中，在16～24MPa的高壓均質機中均質處理12～18min。

9.根據權利要求1所述的楊桃飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟6)中，在2000～3000r/min轉速下離心分離5～10min。

10.根據權利要求1～9任意一項所述的楊桃飲料的制備方法制備得到的楊桃飲料。