[發明專利]一種休閑葛根花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201710350632.4
• 申請日: 2017-05-18
• 公開（公告）號: CN107047889A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 魏殿臣
• 申請（專利權）人: 安徽省葛源農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 方琦

1.一種休閑葛根花茶的加工方法，其特征在于它是由下述步驟組成：

1）、將新鮮葛根清洗去雜，按照根莖粗細進行篩分，冰水浸泡1-2.5小時，切片；

2）、將步驟1所得葛根切片浸入護色液，室溫下浸泡30-50分鐘；

3）、將15-18份紫蘇籽、30-35份紫蘇葉、25-30份百合、12-15份玫瑰、30-35份檸檬草混合粉碎，過20-40目篩，加入3-5倍量70-95%乙醇溶液，45-50℃回流提取50-60分鐘，回收乙醇并收集提取液，反復提取2-3次，合并提取液，再將剩余固體物進行酶解，滅酶后干燥，細粉碎過100-120目篩，得花茶粉；

4）、將步驟2所得葛根片淋洗1-2次，瀝干水，取20-25%步驟3所得濃縮提取液均勻噴灑，于45-50℃浸制3-5小時；

5）、將步驟3所得葛根片在質量分數為4.0-5.0%、溫度為60-65℃的蜂蜜液中恒溫浸糖50-60min，均勻裹上步驟3所得花茶粉，干燥至表面凝固，再于125-130℃焙烤33-36min，冷卻，干燥密封保存。

2.根據權利要求1所述的一種休閑葛根花茶的加工方法，其特征在于步驟1）切片過程為：斜角切成厚度5-8mm，長寬2-3cm大小的茶片。

3.根據權利要求1所述的一種休閑葛根花茶的加工方法，其特征在于步驟2）護色液是由0.5-0.55%檸檬酸、0.2-0.25%焦亞硫酸鈉、0.2-0.25茶紅素混合而成的蒸餾水溶液。

4.根據權利要求1所述的一種休閑葛根花茶的加工方法，其特征在于步驟3）酶解過程為：將底物水分控制在45-55%，pH調至4.5-5.5，加入0.6-0.65%纖維素酶，40-45℃酶解10-12小時。

5.根據權利要求1所述的一種休閑葛根花茶的加工方法，其特征在于步驟5）花茶粉裹制過程為：先篩上一層花茶粉于潔凈托盤，平鋪上一層蜜制葛根片，再篩上花茶粉。