[發明專利]一種用膠紅酵母菌生產茄紅素的方法

有效

• 申請號: 201710346111.1
• 申請日: 2017-05-17
• 公開（公告）號: CN106929542B
• 公開（公告）日: 2020-03-20
• 發明（設計）人: 朱壽江;胡德權;盛利
• 申請（專利權）人: 安徽華禹食品有限公司
• 主分類號: C12P5/02
• 分類號: C12P5/02;C12N1/16;C12R1/645
• 代理公司: 北京華仁聯合知識產權代理有限公司 11588
• 代理人: 王希剛

本發明屬于茄紅素提取技術領域，提供了一種用膠紅酵母菌生產茄紅素的方法，將膠紅酵母菌（Rhodotorula mucilaginosa）按照接種量為3?10％接種至培養基中；添加濃度為10?30%的N?甲基吡咯烷酮溶液，添加量相對所述培養基質量分數為0.8?1.9%，在27?33℃條件下進行搖床發酵，速度為250?280r/min，29?31h后，將搖床速度調整為140?200r/min，將溫度降至20?25℃繼續發酵，發酵24?36h；將發酵液過濾，除去菌體及雜質，向濾液中加入濃度為70?75%的丙酮，在50?70℃下溶解1?2h，后進行過濾，濾餅用相同濃度的丙酮在同等條件下重復溶解、過濾2?5次；初產物經過超濾膜進行超濾處理，得到分子量介于500?600之間的茄紅素。本發明以膠紅酵母菌（Rhodotorula mucilaginosa）為生產茄紅素的菌種，可實現連續生產，而不受番茄等可產生茄紅素的果蔬生長周期的影響，生產方法簡單，高效。

技術領域

本發明屬于茄紅素提取技術領域，具體地，涉及一種用膠紅酵母菌生產茄紅素的方法。

背景技術

茄紅素含量高的水果和蔬菜有蕃茄、西瓜、葡萄柚、芭樂、木瓜、紅椒。不同品種的蕃茄和蕃茄的成熟度也會影響蕃茄中番茄紅素的含量。據統計蕃茄和各類蕃茄制品占了85％的日常生活番茄紅素攝取量。

目前主要利從番茄中提取茄紅素，但是會受到番茄生長周期的影響，而不能連續生產，因此應研發一種可連續生產茄紅素的方法。

發明內容

針對現有技術中的缺陷，本發明的目的是提供一種用膠紅酵母菌生產茄紅素的方法，本發明以膠紅酵母菌(Rhodotorula mucilaginosa)為生產茄紅素的菌種，通過發酵培養，最終生產出茄紅素，本發明方法可實現茄紅素的連續生產，而不受番茄等可產生茄紅素的果蔬生長周期的影響，生產方法簡單，高效。

根據本發明提供的一種用膠紅酵母菌生產茄紅素的方法，所述用膠紅酵母菌生產茄紅素的方法具體包括如下步驟：

(1)、將膠紅酵母菌(Rhodotorula mucilaginosa)按照接種量為3-10％接種至培養基中，每1000ml培養基包括如下原料：乳糖12-130g、胰蛋白胨2-22g、氯化鈉3-12g，余量為水，該培養基的pH值在6.5-7.3之間；

(2)、向所述培養基中添加質量濃度為10-30％的N-甲基吡咯烷酮溶液，所述N-甲基吡咯烷酮溶液添加量相對所述培養基質量分數為0.8-1.9％，在27-33℃條件下進行搖床發酵，搖床速度為250-280r/min，發酵29-31h后，將搖床速度調整為140-200r/min，將溫度降至20-25℃繼續發酵，發酵24-36h；

(3)、發酵完成后將發酵液過濾，除去菌體及雜質，并向濾液中加入濃度為70-75％的丙酮，在50-70℃下溶解1-2h，溶解完成后進行過濾，濾餅用相同濃度的丙酮在同等條件下重復溶解、過濾2-5次，最后一次過濾得到的濾餅用3倍重量的80％的丙酮轉移至脫溶釜中，在-75kpa、70-75℃條件下下通入N₂保持1-3h，脫除丙酮，得初產物；

(4)、將所述步驟(3)的初產物經過超濾膜進行超濾處理，初產物依次經過截留分子量為500的超濾膜及截留分子量為600的超濾膜，得到分子量介于500-600之間的茄紅素。

優選地，所述步驟(4)在進行超濾處理前，將所述超濾膜先用氫氧化鈉溶液清洗，再用清水進行清洗，使所述超濾膜的PH值達到7.0-7.2。

優選地，所述超濾膜先用氫氧化鈉溶液清洗是用質量濃度為10-15％的氫氧化鈉溶液清洗3-5次。

優選地，所述培養基還包括如下原料：硫酸鎂、磷酸二氫鉀、硫酸亞鐵。

優選地，所述硫酸鎂、磷酸二氫鉀、硫酸亞鐵質量比為：3-6:1:1。