[發(fā)明專利]一種高鈣含量液態(tài)補鈣制劑及其制備方法

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• 申請日: 2017-05-17
• 公開（公告）號: CN107411096A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發(fā)明（設計）人: 趙亮亮;唐曉雙;焉華娟
• 申請（專利權）人: 悅康動力（北京）科技有限公司
• 主分類號: A23L33/15
• 分類號: A23L33/15;A23L33/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及功能性食品領域，特別是一種高鈣含量的液體補鈣制劑。

背景技術

鈣在人體生長發(fā)育過程非常重要，但是機體自身不能合成，完全依賴外界的補充和供給。缺鈣容易導致誘發(fā)各種疾病：如兒童的佝僂病；成年人的早衰；孕婦的妊娠高血壓綜合癥；老年人的骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生，易骨折等。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查結果表明，我國不同年齡、不同職業(yè)人群，鈣攝入量普遍偏低，平均每人每天攝入鈣只有400mg，而中國居民膳食營養(yǎng)指南（2013）推薦成人每天鈣攝入量為800-1000mg，青少年為1200mg。因此，補鈣成為各類人群關注的重點。

目前市面上以補鈣為主的保健食品或食品主要以片劑膠囊為主，這類產(chǎn)品往往顆粒較大，不易吞咽；粉劑、散劑類補鈣產(chǎn)品也較為常見，但是存在沖泡麻煩的缺陷；液體劑型具有食用方便的優(yōu)勢，但目前市場上比較少見，主要原因包括：①溶解性和穩(wěn)定性：大部分鈣來源化合物都是不溶于水或者難溶于水的，例如碳酸鈣、硫酸鈣、檸檬酸鈣等；有些有機鈣，如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣是熱水可溶的，但是隨著溫度的降低，其溶解度也隨之降低；還有一些氨基酸螯合鈣，如甘氨酸鈣、天門冬氨酸鈣，雖然水溶性較好，但是當鈣含量做到30mg/ml時，穩(wěn)定性不高，長時間放置易產(chǎn)生沉淀。②風味：大部分鈣來源化合物都有不良風味，做成液體劑型服用量大，感官接受性較差。此外，吸收度和生物利用率也是評價補鈣制劑的重要因素，微膠囊包埋的鈣更加利于消化吸收。

因此，本發(fā)明旨在開發(fā)一種高鈣含量的液態(tài)補鈣制劑，穩(wěn)定性和風味良好，吸收率和生物利用度高，方便各類人群補充鈣。

發(fā)明內(nèi)容

在本發(fā)明旨在開發(fā)一種高鈣含量的液態(tài)補鈣制劑，主要解決的技術問題有：①產(chǎn)品穩(wěn)定性，使鈣含量高的液體終產(chǎn)品，長時間放置不出現(xiàn)沉淀；②產(chǎn)品感官，終產(chǎn)品風味良好，無顆粒感；③產(chǎn)品中鈣的吸收率和生物利用率高。

在本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明提供了一種組合物，主要由以下重量份數(shù)的原料制成：含鈣5000-7000份的微膠囊化鈣，維生素K 0.5-1份，黃原膠0.2-0.4份，蔗糖10-15份，果糖4-6份，檸檬酸0.1-0.3份，食用香精0.1-0.3份，山梨酸鉀0.1-0.2份。

本發(fā)明的實施例中，還提供了一種功能性食品的制備方法，根據(jù)本發(fā)明的實施例，其制備方法如下：

①將檢驗合格的維生素K、黃原膠、山梨酸鉀，按配比配置，干粉混勻，然后與配方量的蔗糖和果糖混勻；

②將攪拌均勻的粉狀原料放入攪拌罐中，溶解，攪拌均勻；

③將溶有粉料的液體加熱；

④邊攪拌，邊緩慢倒入相應比例的微膠囊化鈣，持續(xù)攪拌；

⑤待溶液冷卻后，調(diào)節(jié)pH值；

⑥加入香精；

⑦灌裝并密封。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，在上述制備方法中，所述③步驟中，加熱溫度為60-80℃。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，在上述制備方法中，所述④步驟中，持續(xù)攪拌時間為15-30min。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，在上述制備方法中，所述⑤步驟中，pH值范圍為3.5-4.0。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，對本發(fā)明的高鈣含量液態(tài)補鈣制劑的穩(wěn)定性進行了穩(wěn)定性實驗，發(fā)現(xiàn)本發(fā)明提供的產(chǎn)品通過不同的乳化劑及其用量篩選，使產(chǎn)品穩(wěn)定性較高。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，對本發(fā)明的高鈣含量液態(tài)補鈣制劑的穩(wěn)定性進行了感官實驗，發(fā)現(xiàn)本發(fā)明提供的產(chǎn)品通過選擇合適的調(diào)味輔料以及包埋壁材，使產(chǎn)品的感官接受度較高。

根據(jù)本發(fā)明的一些具體實施例，對本發(fā)明的高鈣含量液態(tài)補鈣制劑的穩(wěn)定性進行了吸收率和生物利用度實驗，發(fā)現(xiàn)本發(fā)明提供的產(chǎn)品通過選擇合適的包埋壁材，使產(chǎn)品的吸收率和生物利用度比常規(guī)補鈣的原料高。

附圖說明

圖1為本發(fā)明與常見市售液體鈣穩(wěn)定性對比圖。

圖2為本發(fā)明與常見市售液體鈣感官和鈣含量對比圖。

圖3為豚鼠攝入本發(fā)明與常見市售液體鈣后血鈣含量隨時間的變化曲線。

圖4為豚鼠對本發(fā)明與常見市售液體鈣的鈣生物利用度對比圖。

具體實施方式

下面詳細描述本發(fā)明的具體實施例。下面描述的實施例是示例性的，僅用于解釋本發(fā)明，而不能理解為對本發(fā)明的限制。