[發明專利]一種藍莓米酒保健飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710344331.0
• 申請日: 2017-05-16
• 公開（公告）號: CN107164188A
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 白娟娟
• 申請（專利權）人: 白娟娟
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙)41120
• 代理人: 羅民健

1.一種藍莓米酒保健飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）、取新鮮藍莓果實進行壓榨，去除果渣得藍莓原汁，藍莓原汁添加果膠酶、纖維素酶和木瓜蛋白酶，在60℃條件下酶解2-3小時，酶解結束后，將藍莓汁加熱至80℃，保溫6-8分鐘，然后加入硅藻土，攪拌均勻后自然冷卻至室溫，靜置4-6小時，靜置結束后，取上清液進行精密過濾，得到藍莓清汁，備用；

（2）、柿子葉粉與10%乙胺按1:8比例在70℃浸提1.5小時，過濾、濾渣，再與70%乙胺按1:5比例在70℃浸提1小時，合并兩次濾液；回收乙醇，再加入蒸餾水，過濾，得柿子葉提取液，備用；

（3）、取南瓜葉，去除葉蒂莖及雜質，洗凈后置于沸水中熱燙5秒鐘，熱燙后的南瓜葉用濕法粉碎，得南瓜葉漿液，將粉碎后的南瓜葉漿液離心，取清液，加入清液重量0.2%的硅藻土，靜置吸附2小時后再次離心，取清夜，得到南瓜葉提取液，備用；

（4）、按照重量百分比取步驟（1）制得的藍莓清汁15-20%、步驟（2）制得的柿子葉提取液5-8%、步驟（3）制得的南瓜葉提取液3-6%、米酒10-15%、維生素0.1-0.2%、蜂蜜1-2%以及余量的水，混合均勻，然后在80℃下殺菌5-6分鐘，最后進行灌裝。

2.如權利要求1所述一種藍莓米酒保健飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中酶解時：果膠酶的加入量為800U/100g，纖維素酶的加入量為500U/100g，木瓜蛋白酶的加入量為9000U/100g。

3.如權利要求1所述一種藍莓米酒保健飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中濕法粉碎時南瓜葉與水的質量比為1:6。

4.如權利要求1所述一種藍莓米酒保健飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中靜置吸附2小時后再次離心的條件為：3600r/min離心12分鐘。