[發(fā)明專利]用馬鈴薯制作的土豆酵素及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710343701.9
• 申請日: 2017-05-16
• 公開（公告）號: CN106983139A
• 公開（公告）日: 2017-07-28
• 發(fā)明（設計）人: 陳金發(fā)
• 申請（專利權）人: 西昌學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 成都虹橋?qū)＠聞账?普通合伙)51124
• 代理人: 林天福

1.一種用馬鈴薯制作的土豆酵素，其特征在于：所述的土豆酵素為由下述重量份組分的混合物經(jīng)發(fā)酵過濾獲得含酶汁液，

每一份混合物包含的所述重量份組分為土豆400-550g、檸檬1000-1300g、蘋果800-1200g、火龍果1500-1800g、一級蔗糖1500-1800g。

2.一種用于制備權利要求1所述土豆酵素的制作方法，其特征在于：所述的制作方法通過將上述的各組分相互交錯的分層布置，然后進行排氣發(fā)酵，并在排氣發(fā)酵的過程各混均，待排氣發(fā)酵完成后再進行至少35天的密封發(fā)酵，最后過濾來獲得所述的土豆酵素。

3.根據(jù)權利要求2所述的制作方法，其特征在于：在將各組分相互交錯的分層布置時，先在底部鋪設一層蔗糖，然后在該蔗糖上依次鋪設去皮切片的土豆和去皮切片的檸檬完成第一層鋪設；接著在第一層的檸檬之上鋪設一層蔗糖，然后再依次鋪設去皮切片的土豆、去核切片的蘋果、去皮切片的火龍果以及去皮切片的檸檬完成第二層鋪設；以此類推，在第二層的檸檬之上鋪設蔗糖、土豆、蘋果、火龍果以及檸檬直到完成一份的所述混合物的鋪設，并以在檸檬之上鋪設一層蔗糖收尾。

4.根據(jù)權利要求2或3所述的制作方法，其特征在于：在進行所述的排氣發(fā)酵時，每一天至少敞開發(fā)酵容器一次，并在敞開發(fā)酵容器的同時采用無油器皿對上述的混合物進行翻攪混均和排氣。

5.根據(jù)權利要求4所述的制作方法，其特征在于：所述的排氣發(fā)酵時長為發(fā)酵容器內(nèi)無氣體排出為止。

6.根據(jù)權利要求5所述的制作方法，其特征在于：待排氣發(fā)酵完成后的所述密封發(fā)酵時長為40天。