[發明專利]一種營養餐復合粉制品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710341643.6
• 申請日: 2017-05-16
• 公開（公告）號: CN106962761A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 郭震宇;郭耀榮;吳松剛;阮庭泉;周云華
• 申請（專利權）人: 福建天斯頓生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L33/105;A23L33/17;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/15;A23L33/21;A23L33/10;A23L7/165
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及一種營養餐復合粉制品及其制備方法，特別涉及含有多種五谷雜糧、果蔬、食用菌、蛋白粉、維生素、藥食同源中草藥植物等物質，運用生物工程技術制成的一種的營養餐復合粉的制備方法。

背景技術

隨著生活水平的日益提高，飲食結構發生了很大的變化，食用精米、精粉、精肉成為人們日常主要食物，因而導致肥胖人群、亞健康人群和糖尿病肝臟疾病出現的病例明顯的上升趨勢。研究表明，肥胖的人們比正常體重的人們更易患糖尿病、肝臟脂質沉積綜合癥、關節炎、心臟病、皮膚病、關節炎、癌癥、泌尿系統疾病等。因此，研究開發能夠作為日常營養均衡，有利健康的膳食餐產品具有重要的意義。

單純性肥胖是各類肥胖中最常見的一種，約占肥胖人群的95%左右。這類病人全身脂肪分布比較均勻，沒有內分泌紊亂現象，也無代謝障礙性疾病，這種主要由營養過剩引起的肥胖，稱之為單純性肥胖。

人體熱量攝入多于熱量消耗使脂肪合成增加是肥胖的物質基礎。當日進食熱卡超過消耗所需的能量時，除以肝，肌糖原的形式儲藏外，幾乎完全轉化為脂肪，儲藏于全身脂庫中，其中主要為甘油三酯，糖原儲量有限，脂肪為人體熱能的主要貯藏形式，如經常性攝入過多的中性脂肪及糖類，則使脂肪合成加快，成為肥胖癥的外因。

大米、小麥、燕麥、藜麥、玉米等谷物糧食是目前人類的主要食物，碳水化合物是谷類的主體營養。谷類食物主要是淀粉，還有纖維素、半纖維素。谷類食物中碳水化合物含量最高，一般占70％以上。谷物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。科學研究發現全營養谷物中的珍貴營養成分和水果的營養相媲美。而精加工食品卻將谷物中的營養成分白白剝奪而去，這是一種非常可惜的浪費。由于糧食谷物是我們日常生活中進食中的必不可少的一部分，其營養價值對人的身體健康有重大的影響。

同時，據中國食用菌商務網調查統計，中國香菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、靈芝、蟲草等食用菌的總產量達2000萬噸，占世界70%。食用菌中含有食用菌多糖、和三萜類化合物等生物活性物質，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力，食用菌富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用具有免疫調節作用。食用菌干品的營養成分,其蛋白質含量在9%～41%,油脂含量在0.2%～2.5%,粗纖維含量在0.8%～9.2%,碳水化合物含量在34%～69%,能量在1 270～1410 kJ/100 g,飽和脂肪酸的含量都較低,不飽和脂肪酸、維生素D、鉀元素、磷元素的含量都較高。對維護人體健康有重要的利用價值。

果蔬對現今人們的生活具有密切關系。果蔬的主要成分是人體所必需的一些維生素、無機鹽、生物酶及植物纖維，果蔬中蛋白質和脂肪的含量較少。這樣，果蔬對人們的健康就有了不同凡響的意義了，眾所周知，當今人們的生活水平高了，吃的主食中脂肪及淀粉含量較高，不但增加了人體的器官的負擔，也使人們無形中體重大大增加，體形變的肥胖起來，影響身體健康。果蔬中含有各種有機酸、芳香物質及各種色素成分，對調解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當的搭配果蔬，既可烹調各種色香味俱全的菜肴，又達到了減肥保健的目的，受到各屆人士的重視。