[發明專利]米飯成型裝置

有效

• 申請號: 201710340491.8
• 申請日: 2017-05-15
• 公開（公告）號: CN107455653B
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 小松賢史;中平陽子
• 申請（專利權）人: 鐵三角有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P30/20
• 代理公司: 北京市金杜律師事務所 11256
• 代理人: 陳偉;王娟娟

本發明提供一種米飯成型裝置，其既能抑制米飯成型物的成型不良情況的產生，又能快速地將米飯成型物成型。一種米飯成型裝置(100)，具有：貯存部(1)，其貯存米飯；以及成型部(4)，其將存儲于貯存部中的米飯成型為米飯成型物。成型部具有：第1旋轉軸(41)，其向一定方向旋轉；第2旋轉軸(42)，其向與第1旋轉軸的旋轉方向相反的方向旋轉；第1成型輥(43)，其安裝于第1旋轉軸上；以及第2成型輥(44)，其安裝于第2旋轉軸上。第1旋轉軸和第2旋轉軸的軸間距離(L)，比第1成型輥的節圓半徑r1和第2成型輥的節圓半徑r2之和更短。

技術領域

本發明涉及一種米飯成型裝置。

背景技術

例如在食品零售店等中，米飯成型裝置被用作制作手握壽司用的米飯成型物(飯團)的裝置。

米飯成型裝置例如具有料斗、壓縮部、成型部、輸送部而構成。料斗對作為飯團原料的米飯進行貯存，并將米飯供給至壓縮部。壓縮部將由料斗供給的米飯壓縮而成型為棒狀。成型部將成型為棒狀的米飯成型為規定形狀的飯團。輸送部接收并輸送由成型部成型的飯團。

成型部具有一對旋轉軸和安裝于旋轉軸上的一對成型輥。成型輥在外周面具有多個收容部。一對成型輥安裝于一對旋轉軸上，彼此向相反的方向旋轉。一對成型輥的旋轉同步，以使得各收容部伴隨成型輥的旋轉而彼此相面對。

米飯填充(收容)在進行旋轉的成型輥的收容部中。在各收容部彼此相面對時，收容部內的米飯被成型為規定形狀(例如，大致草袋狀)的飯團。飯團伴隨成型輥的旋轉而從收容部排出(落下)至輸送部。

這種對飯團進行成型的米飯成型裝置，在飯團的成型過程中，會在一對成型輥的抵接部分處產生間隙。如果在飯團的成型過程中有米飯進入該間隙，則在排出經過成型的飯團時，容易在飯團的頂部出現成型不良(余渣)的現象。如果在排出的飯團的頂部具有余渣，則會影響飯團的外觀。

另一方面，進入該間隙的米飯會伴隨一對成型輥的旋轉而被壓碎。被壓碎的米飯具有黏性。即，在經過成型的飯團的頂部產生的余渣的部分是具有黏性的米飯。具有黏性的米飯難以從一對成型輥分離。即，具有余渣的飯團與不具有余渣的飯團相比，更難從一對成型輥分離，從飯團成型到排出需要花費更多的時間。

因此，利用在一對成型輥的抵接部分處產生間隙的現有的米飯成型裝置，無法快速地成型外觀良好的飯團。

迄今也提出過抑制在飯團上產生余渣的技術(例如，參照專利文獻1)。根據專利文獻1所公開的米飯成型裝置，其在成型輥的外周面的棱線部上設置凹凸部，通過使凹凸部彼此嚙合從而抑制在飯團上產生余渣。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本專利特開2006－197823號公報。

發明內容

發明所要解決的課題

但是，專利文獻1所公開的米飯成型裝置會在一對成型輥的凹凸部彼此嚙合的部分產生鋸齒狀的細長間隙。另外，一對成型輥在飯團成型時會受到從收容部內的米飯朝向將一對成型輥間的距離擴大的方向的力。因此，在米飯成型裝置中，一對成型輥的凹凸部的嚙合部分的間隙會變大。其結果，會在飯團上產生鋸齒狀的余渣。

本發明就是為了消除上述現有技術中存在的問題而完成的，其目的在于提供一種既能抑制米飯成型物的成型不良現象的產生，又能快速地將米飯成型物成型的米飯成型裝置。

用于解決問題的方案