[發明專利]蘋果片制作方法

有效

• 申請號: 201710337225.X
• 申請日: 2017-05-14
• 公開（公告）號: CN107410958B
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發明（設計）人: 聶世林
• 申請（專利權）人: 宿州速果信息科技有限公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23L19/00
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 徐國法

本發明公開了一種蘋果片制作方法，包括：步驟1，啟動風扇、加熱管和排氣閥，預熱整個蘋果片制作裝置的同時，使得氮氣充滿蘋果片制作裝置；步驟2，啟動切片機，對蘋果切片并將蘋果片輸送至上烘烤室，之后關閉切片機；步驟3，溫度控制；在烘烤過程中，控制器通過溫度傳感器實時獲取上烘烤室內的當前溫度，且在當前溫度初次達到第一閥值后，實時將當前溫度與第一閥值、第二閥值相比較，并在當前溫度高于第一閥值且上烘烤室內的溫升趨勢為上升時關閉風扇和加熱管，并在當前溫度低于第二閥值且上烘烤室內的溫升趨勢為下降時開啟風扇和加熱管。本發明既能自動化制作蘋果片，又能確保蘋果片的制作質量。

技術領域

本發明涉及蘋果片制作技術領域，更具體地說，本發明涉及一種蘋果片制作方法。

背景技術

蘋果是含鋅較豐富的水果之一，還含有多種維生素、粗纖維、糖類、脂質和大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳等微量元素，營養價值極高，因此往往會制作成蘋果片，方便食用，現有的蘋果片一般通過如下方法制得：第一、將蘋果洗凈，削皮，用刀切成薄片，第二、蒸鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入蘋果片隔水蒸熟即可。這種方法固然簡單，但是由于蘋果暴露在空氣下極易氧化，在制作蘋果片的過程中，不可避免地，蘋果片已然被氧化了，即不僅丟失了營養價值，還會發生癌變，因此，現有的蘋果片制作方法的亟待改進。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術中存在上述缺陷，提供一種蘋果片制作裝置。

根據本發明，提供了一種蘋果片制作方法，基于蘋果片制作裝置，所述蘋果片制作裝置包括烘烤室，所述烘烤室內設有帶有孔隙的烘烤器，所述烘烤器將所述烘烤室自上而下分為上烘烤室和下烘烤室，所述上烘烤室的頂端連通有氮氣罐的出氣口，所述上烘烤室的頂端還設有風扇和加熱管，所述風扇用于將氮氣罐內的氮氣吸入上烘烤室，所述加熱管用于加熱氮氣以形成熱氮氣流，所述上烘烤室的側壁連通有切片機，所述切片機將蘋果切片并將蘋果片輸送至上烘烤室，所述下烘烤室的底部具有開口，該開口連通有清洗箱，所述清洗箱內傾斜設有集渣網，所述集渣網將所述清洗箱分為集渣腔和清洗腔，所述集渣腔與所述開口連通，所述清洗腔內設有甩水輪，并通過進水管連通有水箱，所述進水管上設有第一抽水泵，所述清洗腔的底部連通有分離箱，所述分離箱的一側連通有回氣管，所述回氣管連通至所述氮氣罐，所述回氣管上設有風機和排氣閥，所述分離箱的另一側通過出水管與所述水箱連通，所述出水管上設有第二抽水泵，所述分離箱與所述出水管的連通處設有過濾網；

所述蘋果片制作方法包括：

步驟1，啟動風扇、加熱管和排氣閥，預熱整個蘋果片制作裝置的同時，使得氮氣充滿蘋果片制作裝置；

步驟2，啟動切片機，對蘋果切片并將蘋果片輸送至上烘烤室，之后關閉切片機；

步驟3，溫度控制；在烘烤過程中，控制器通過溫度傳感器實時獲取上烘烤室內的當前溫度，且在當前溫度初次達到第一閥值后，實時將當前溫度與第一閥值、第二閥值相比較，并在當前溫度高于第一閥值且上烘烤室內的溫升趨勢為上升時關閉風扇和加熱管，并在當前溫度低于第二閥值且上烘烤室內的溫升趨勢為下降時開啟風扇和加熱管。

其中，在上述的蘋果片制作裝置中，在所述步驟1中，開啟時間為T，T介于5min-10min之間。

其中，在上述的蘋果片制作裝置中，在所述步驟2中，所述切片機包括料箱、切割箱和出料箱，所述料箱與切割箱連通，所述料箱設有密封蓋，所述料箱將其內洗凈的蘋果送入所述切割箱，所述切割箱內橫向設有旋轉軸，所述旋轉軸上設有切料盤，所述切料盤的邊沿處均布有多處缺口，所述切割箱內設有若干刀片，所述若干刀片交錯設置，且若干所述刀片的刃口均朝向所述旋轉軸，所述出料箱的頂部設有出料口，所述出料箱的一端與所述出料口連通，另一端與所述上烘烤室連通；

所述步驟2具體為：開啟旋轉軸，蘋果在重力作用下自動進入切割箱，被切料盤和刀片切割成若干蘋果干，之后經出料箱進入上烘烤室。