[發明專利]混合水果罐頭的生產設備及其生產方法

在審

• 申請號: 201710335981.9
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN107041528A
• 公開（公告）日: 2017-08-15
• 發明（設計）人: 丁璞
• 申請（專利權）人: 浦江興晟食品科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23P30/00
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司33246
• 代理人: 吳輝輝

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其是涉及一種混合水果罐頭的生產設備及其生產方法。

背景技術

在生活中，大多數消費者認為，動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”，水果罐頭可能趕不上市場上水靈靈的水果，但評判食品鮮度最權威的憑據是看水果中原有營養素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在繼續“呼吸”，一些營養素開始不斷減少，24小時內，葡萄會失去40％的維生素c，橘子會失去30％，黃桃會失去10％，蔬菜瓜果經過采摘，長時間運輸、存儲，再擺放到農貿市場或超市，即便外觀保存完好，都不能稱之為新鮮。要說新鮮，只有從樹上現摘現吃的水果才是最新鮮的。

而水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次于現摘水果。從原材料的采摘到加工好的全過程很短，一般不超過6個小時，高溫熱處理叫停了果蔬產品的所有化學反應，罐頭的鮮度和營養成分被定格在剛采摘下來的那一時間。罐頭不僅最大程度的保存食品營養價值，而且還改善了食品的營養價值。

申請號為[CN201611053940.2]的專利文件公開了一種水蜜桃罐頭的制作工藝，包括S1：水蜜桃的選用，S2：鹽水清洗，S3：清水沖洗，S4：水蜜桃的去皮，S5：水蜜桃的去核切塊，S6：糖水的配比，S7：罐頭的蒸制，S8：罐頭的保存。而沒有一種將葡萄和水蜜桃制成的混合水果罐頭的生產設備，整體設計還不夠合理。

發明內容

本發明的目的是針對上述問題，提供一種設計合理，利于提高生產效率的混合水果罐頭的加工設備。

本發明的目的是提供一種設計合理，操作簡單，加工效率高的混合水果罐頭的加工方法。

為達到上述目的，本發明采用了下列技術方案：本混合水果罐頭的生產設備包括葡萄加工線和水蜜桃加工線，葡萄加工線和水蜜桃加工線與混合加工線相接，所述的葡萄加工線包括機架，所述的機架上依次設有選料裝置、能夠除去葡萄表面雜質的浸泡漂洗裝置、能夠軟化葡萄顆粒的軟化裝置，水蜜桃加工線包括機架，所述的機架上依次設有能夠除去水蜜桃表面毛的搓毛裝置、能夠沖洗水蜜桃殘留鹽水的沖洗裝置、對水密桃進行去皮的去皮裝置、將去皮后的水蜜桃進行去核切塊的去核切塊裝置、將切塊后的水蜜桃進行隔水蒸制的蒸籠，混合加工線包括將配制好的湯水和葡萄、水蜜桃共同封裝的加湯封裝裝置。

在上述的混合水果罐頭的生產設備中，所述的選料裝置包括支架，所述的支架上設有篩選組件，所述的篩選組件的下部設有能夠承接雜質的雜質收集框，篩選組件傾斜設置，且篩選組件的上傾端設有進料斗，篩選組件的下傾端設有匯集箱，篩選組件與振動裝置相連接，篩選組件包括篩分氣囊，所述的篩分氣囊上設有若干分隔氣囊條，所述的分隔氣囊條之間形成供葡萄移動的移動槽，所述的篩分氣囊上設有若干篩分孔，所述的篩分孔與移動槽相連通。

在上述的混合水果罐頭的生產設備中，所述的浸泡漂洗裝置包括上端敞口的浸泡箱，所述的浸泡箱內轉動連接有傾斜設置的攪動筒，所述的攪動筒的一端通過封板封口，且封口端位于攪動筒的下傾端，攪動筒的另一端敞口，且敞口端位于攪動筒的上傾端，所述的攪動筒與固定套架轉動連接，所述的固定套架通過升降裝置與設置在浸泡漂洗裝置外的立柱相連接，所述的攪動筒上固定套接有轉動套盤，所述的轉動套盤的外邊沿設有輪齒，所述的轉動套盤通過傳動帶與設置在立柱上的驅動電機相連接，所述的浸泡箱上設有出水口。

在上述的混合水果罐頭的生產設備中，所述的軟化裝置包括軟化箱，所述的軟化箱的下部設置在加熱盒中，所述的加熱盒內設有加熱器，所述的加熱器與控制裝置相連接，所述的軟化箱內設有貼在軟化箱底部的通氣管，所述的通氣管上開有若干通氣孔，所述的通氣管的兩端分別與分氣管相連接，所述的分氣管與總氣管相連接，所述的總氣管與鼓風機相連接，所述的鼓風機與控制裝置相連接。

在上述的混合水果罐頭的生產設備中，所述的搓毛裝置包括搓毛箱，所述的搓毛箱內設有設置在其側壁上的側搓毛件和設置在其底部的下搓毛件，所述的側搓毛件包括搓毛頭和擺動桿，所述的擺動桿的一端與搓毛頭固定連接，擺動桿的另一端與搓毛箱側壁相鉸接，擺動桿與能夠驅動擺動桿縱向上下擺動的驅動氣缸相連接，所述的下搓毛件包括主傳動軸、從傳動軸以及連接主傳動軸和從傳動軸的傳動帶，所述的傳動帶的外表面上設有能夠搓去水蜜桃表面毛的柔性刷毛，所述的主傳動軸與能夠驅動主傳動軸轉動的驅動電機相連接。