[發明專利]一種源于發酵菌體的營養基料制備方法和應用

在審

• 申請號: 201710334839.2
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN107048089A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 謝暢豐;蔡友華;劉潔婷;余宇堅
• 申請（專利權）人: 廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23K50/80
• 分類號: A23K50/80;A23K50/00;A23K20/147;A23K20/142;A23K20/20;A23K20/163;A23K20/105;A23K10/12;A23K10/14;A23L27/21;A23L27/20;A23L27/22;A23L27/24
• 代理公司: 深圳市君之泉知識產權代理有限公司44366
• 代理人: 張丕陽

1.一種源于發酵菌體的營養基料，其質量百分組成為：蛋白質含量45％-65％，氨基酸12％-18％，灰分0.5％-8％，糖0.1％-1％，水分2％-6％，其它2％-40.4％，各組份之和達到100％。

2.根據權利要求1所述的源于發酵菌體的營養基料，其特征在于：所述的氨基酸組成是，天冬氨酸3％-5％，谷氨酸3％-5％，蘇氨酸1％-3％，絲氨酸1％-2％，脯氨酸1％-2％，甘氨酸1％-3％，酪氨酸1％-2％，苯丙氨酸1％-3％，組氨酸1％-2％，賴氨酸1％-3％，丙氨酸2％-4％，胱氨酸1％-1.5％，纈氨酸1％-3％，異亮氨酸1％-3％，亮氨酸2％-5％，精氨酸1％-3％。

3.根據權利要求2所述的源于發酵菌體的營養基料，其特征在于：所述糖是指葡萄糖、果糖、甘露糖、甘油或其組合的至少一種碳水化合物。

4.根據權利要求3所述的源于發酵菌體的營養基料，其特征在于：所述的營養基料呈糊狀、液體、塊狀、顆粒和粉末狀的任一種。

5.一種權利要求1-4中任一項營養基料用于在水產動物養殖營養劑、動物飼料營養添加劑、寵物糧營養添加劑、環保微生物菌劑添加劑、食品調料及調味劑、干燥及冷凍食品、用于食品行業的食品、口服增補劑任一種配制中的應用。

6.一種權利要求1-4中任一項營養基料的制備方法，步驟為：

A、使用棒狀桿菌屬、短桿菌屬、芽胞桿菌屬的微生物在發酵培養底物上進行發酵；

B、將步驟A所得的發酵物通過過濾和/或離心得到細胞或細胞碎片和底物；

C、將步驟B所得到的細胞或細胞碎片使用物理/化學方法破碎，產生包括細胞碎片在內的粗提取物，該粗提取物即為營養基料主體來源，經烘干而成。

所述的底物是棒狀桿菌、短桿菌和芽胞桿菌屬的菌體蛋白。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于：它還包括在步驟C中添加蛋白酶，所述的蛋白酶與底物配比為(0.01-0.2g):(3-10g)，酶解溫度40-65°條件下酶解時間3-8h后再烘干，即得到源于發酵菌體的營養基料；

所述的蛋白酶是商用食品級木瓜蛋白酶、中性蛋白酶或者酸性蛋白酶。

8.根據權利要求6或7所述的制備方法，其特征在于：所述的發酵pH是6-8，發酵溫度25-40℃，發酵時間24-120h。