[發明專利]水蜜桃軟罐頭的加工設備以及加工方法

在審

• 申請號: 201710334817.6
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN107125654A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 張毅
• 申請（專利權）人: 浦江海璞食品科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23N15/06
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司33246
• 代理人: 吳輝輝

1.一種水蜜桃軟罐頭的加工設備，包括機架(1)，所述的機架(1)上依次設有能夠除去水蜜桃表面毛的搓毛裝置(2)、能夠沖洗水蜜桃殘留鹽水的沖洗裝置(3)、對水密桃進行去皮的去皮裝置(4)、將去皮后的水蜜桃進行去核切塊的去核切塊裝置(5)、將配制好的湯水和切塊后的水蜜桃共同封裝的加湯封裝裝置(6)以及將封裝后的軟罐頭進行隔水蒸制的蒸籠(7)，其特征在于，所述的搓毛裝置(2)包括搓毛箱(8)，所述的搓毛箱(8)內設有設置在其側壁上的側搓毛件(9)和設置在其底部的下搓毛件(10)，所述的側搓毛件(9)包括搓毛頭(11)和擺動桿(12)，所述的擺動桿(12)的一端與搓毛頭(11)固定連接，擺動桿(12)的另一端與搓毛箱(8)側壁相鉸接，擺動桿(12)與能夠驅動擺動桿(12)縱向上下擺動的縱向驅動氣缸(13)相連接，所述的下搓毛件(10)包括主傳動軸(14)、從傳動軸(15)以及連接主傳動軸(14)和從傳動軸(15)的傳動帶(16)，所述的傳動帶(16)的外表面上設有能夠搓去水蜜桃表面毛的柔性刷毛(17)，所述的主傳動軸(14)與能夠驅動主傳動軸(14)轉動的驅動電機(18)相連接。

2.根據權利要求1所述的水蜜桃軟罐頭的加工設備，其特征在于，所述的搓毛頭(11)包括具有中空腔(22)的球體(19)，所述的球體(19)表面覆蓋有一層柔性刷毛(17)。

3.根據權利要求2所述的水蜜桃軟罐頭的加工設備，其特征在于，所述的擺動桿(12)內貫穿有輸氣管(21)，所述的輸氣管(21)的前端與球體(19)的中空腔(22)相連通，輸氣管(21)的后端與鼓風機(33)相連接，所述的球體(19)上開有若干與中空腔(22)相連通的通氣孔(24)。

4.根據權利要求1所述的水蜜桃軟罐頭的加工設備，其特征在于，所述的搓毛箱(8)內設有若干平行排列的水平輸送管(25)，所述的水平輸送管(25)和傳動帶(16)的上端面之間形成間隙，且位于傳動帶(16)上的柔性刷毛(17)高出水平輸送管(25)。

5.根據權利要求4所述的水蜜桃軟罐頭的加工設備，其特征在于，所述的水平輸送管(25)的一端封口，水平輸送管(25)的另一端均通過連通管(34)與輸氣管(21)相連通，所述的水平輸送管(25)上開有若干輸氣孔(26)，所述的輸氣孔(26)之間的距離為4-5cm。

6.根據權利要求1-5中任意一項所述的水蜜桃軟罐頭的加工設備，其特征在于，所述的機架(1)上設有位于搓毛箱(8)外的立柱(27)，所述的縱向驅動氣缸(13)設置在立柱(27)上，所述的驅動電機(18)安裝在搓毛箱(8)的側部，縱向驅動氣缸(13)與驅動電機(18)分別與控制器(32)相連接。

7.根據權利要求1-5中任意一項所述的水蜜桃軟罐頭的加工設備，其特征在于，所述的搓毛箱(8)的一側上端連接有進水管(28)，所述的進水管(28)上設有進水閥(29)，搓毛箱(8)的另一側下部連接有出水管(30)，所述的出水管(30)上設有出水閥(31)。

8.一種采用權利要求1-7中任意一項所述的加工設備來加工水蜜桃軟罐頭的加工方法，其特征在于，本加工方法包括以下步驟：

A.挑選成熟的水蜜桃，將蟲害、腐爛的的水蜜桃挑出，搓毛裝置(2)中加入搓毛水，將水蜜桃放入到搓毛裝置(2)中進行搓毛，搓毛10分鐘，將水蜜桃從搓毛裝置(2)中取出放入到沖洗裝置(3)中，將殘留在水蜜桃表面上的浮毛沖洗干凈；

B.將沖洗干凈后的水蜜桃放入到去皮裝置(4)中進行先進行去皮，去皮后再輸送到去核切塊裝置(5)中先進行去核切塊，得到水蜜桃切塊；

C.將水蜜桃切塊輸送到加湯封裝裝置(6)處，將配制好的湯水和水蜜桃共同封裝，得到水蜜桃軟罐頭；

D.將封裝好的水蜜桃軟罐頭放入到蒸籠(7)中，隔水蒸20-30分鐘，蒸制完成后將水蜜桃軟罐頭取出冷卻，冷卻10分鐘后將水蜜桃軟罐頭裝箱并置于陰涼處保存。

9.根據權利要求8中所述的加工水蜜桃軟罐頭的加工方法，其特征在于，在步驟A中，所述的搓毛裝置(2)中的搓毛水為濃度為1％的食鹽水，搓毛水中還混懸有不溶于水的搓毛顆粒。

10.根據權利要求8中所述的加工水蜜桃軟罐頭的加工方法，其特征在于，在步驟C中，湯水為質量比為2％的糖、5％的檸檬酸和水配制而成。