[發(fā)明專(zhuān)利]一種鹽水注射法的腌制肉方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710333107.1 | 申請(qǐng)日： | 2017-05-12 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108850854A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 姜建華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 姜建華 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L13/10 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L13/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 324100 浙江省衢*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 五花肉 鹽水注射 腌制 臘肉 鹽水 產(chǎn)品安全 食品領(lǐng)域 配置的 氧化率 注射機(jī) 腿肉 用時(shí) 注射 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種鹽水注射法的腌制肉方法，其特征在于：將鹽水配置的水溶液采用注射機(jī)注射到五花肉、腿肉、臘肉里。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌制肉方法，其特征在于：注射后在鮮肉表面上加鹽，然后放入保鮮庫(kù)，溫度為：2-8度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的腌制肉方法，其特征在于：所述水溶液還包括用量嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求使用范圍內(nèi)的亞硝酸鈉成份。
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