[發明專利]一種旋轉式萎凋搖青機

在審

• 申請號: 201710332555.X
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN106962518A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 李彥晨;李瑋劼
• 申請（專利權）人: 金紅茶（福建）茶業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 福州市博深專利事務所(普通合伙)35214
• 代理人: 林志崢

技術領域

本發明涉及一種茶葉生產設備，具體涉及一種旋轉式萎凋搖青機。

背景技術

萎凋是紅茶初制的第一道工序：其原理是通過風力和溫度的作用，使茶鮮葉細胞的酶活性有所改變，內含物質發生緩慢均衡的化學變化，同時使茶鮮葉水分的失水率達到35％-40％，葉色由鮮綠轉為暗綠，失去光澤，葉質柔軟，有黏手感。萎凋工序的完善與否將為其他工序的正常進行和紅茶的色香味的形成奠定基礎。

搖青是烏龍茶的初制工藝，將萎凋后的鮮葉放在人工水篩式或機動搖青機中，使之轉動，使鮮葉相互摩擦同時和竹質材料產生摩擦，使葉緣受摩擦損傷，同時促進其內含物與水分由梗脈輸至葉面與葉緣，使茶葉呈充盈緊實狀態，搖青工藝的目的在于使烏龍茶形成獨特濃郁的香氣和醇厚的滋味。

目前，紅茶的制作為了提高香氣和耐泡程度，在初制的過程中有增加搖青工序，具體做法是將萎凋和搖青工序交替進行，其交替次數視鮮葉的品種與采摘時間而定。

目前的紅茶萎凋除原始的日光萎凋和竹匾萎凋之外，一般采用萎凋槽萎凋的辦法。搖青除人工水篩之外，一般采用機械轉動或人工搖動的搖青機進行，是簡單重復交替的兩個工序。

上述現有技術具有如下缺點：

1、目前的搖青和萎凋為兩個獨立的工序，需要人工交替進行，勞動強度大，且交替過程中人為的因素，對鮮葉的化學機理有所損傷，影響品質。

2、目前紅茶萎凋一般應用萎凋槽，由于結構原因，造成槽體各個部位的風力強度，溫度不均衡，在單位時間內，同批次的鮮葉萎凋程度不同，質量不一致，嚴重影響工序的進行，使紅茶品質不高不穩定。并且，在萎凋過程中，需要人工翻動，勞動強度大，效率不高。

3、對人體感官和經驗依賴性大，隨機性強。

4、風能源和熱能源的利用率不高，能耗大。

5、無法觀察和記錄相關參數，形成合理的工藝參數，進行數據的總結和推廣。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種萎凋和搖青均勻，可準確調節濕度和溫度的旋轉式萎凋搖青機。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：提供一種旋轉式萎凋搖青機，包括機架、控制器、設置在機架上的驅動裝置和驅動裝置驅動旋轉的旋轉支架，所述旋轉支架上設有隨著旋轉支架旋轉的物料網篩，所述物料網篩上設置篩孔；

所述機架上還設有離心風機，所述離心風機的出風口朝向旋轉支架底部往物料網篩方向鼓風；所述出風口上設有風速傳感器、溫度傳感器和加熱裝置；

所述驅動裝置包括豎直方向的轉軸，所述旋轉支架的底部設有滾輪，所述機架上設有支撐旋轉支架的第一輪圈，所述第一輪圈的上表面設有支撐滾輪在第一輪圈上圓周運動的圓形軌道；

所述驅動裝置、離心風機、風速傳感器、溫度傳感器和加熱裝置分別與控制器電連接。

本發明的有益效果在于：本發明的旋轉式萎凋搖青機通過物料網篩的旋轉和對離心風機風力強度和溫度的控制，使所有物料(茶鮮葉)均勻受風受熱，從而達到工序程度均衡，品質一致的目的。本發明的旋轉式萎凋搖青機通過物料網篩使用過程中，風力強度可定時發生變化，在弱風時進行萎凋工序，而強風時，物料網篩中的鮮葉飛起撞擊上蓋，產生鮮葉翻轉和搖青效果。本發明將萎凋工藝和搖青工藝完美的結合在一起，一個設備同時完成兩道工序，在提供高品質的同時減輕勞動強度，節約時間成本。本發明在旋轉支架底部安裝有滑輪，并通過第一輪圈上設置圓形軌道以適配滑輪，從而支撐旋轉支架旋轉，提高了旋轉支架的轉動穩定性及使用壽命。

附圖說明

圖1為本發明的具體實施方式的旋轉式萎凋搖青機的結構示意圖；

圖2為本發明的具體實施方式的旋轉式萎凋搖青機的部分結構示意圖；

圖3為本發明的具體實施方式的旋轉式萎凋搖青機的網篩單元的結構示意圖；

標號說明：

1、機架；11、第一輪圈；

2、驅動裝置；21、轉軸；3、旋轉支架；31、滾輪；32、輻條；4、物料網篩；41、網篩單元；

5、離心風機；51、風速傳感器；52、溫度傳感器；53、加熱裝置。

具體實施方式

為詳細說明本發明的技術內容、所實現目的及效果，以下結合實施方式并配合附圖予以說明。

本發明最關鍵的構思在于：通過物料網篩的旋轉與離心風機的配合，使所有物料(茶鮮葉)均勻受風受熱，從而達到工序程度均衡，品質一致。