[發(fā)明專利]一種保持米飯口感增加食品營(yíng)養(yǎng)的芽菜醬油炒飯在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710332503.2 | 申請(qǐng)日： | 2017-05-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108850794A | 公開（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 付蓬勃;唐紅威 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津市月壇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/10 | 分類號(hào)： | A23L7/10;A23L19/00;A23L13/60;A23L15/00;A23L27/00;A23L3/36 |
| 代理公司： | 天津展譽(yù)專利代理有限公司 12221 | 代理人： | 陳欣 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 醬油 米飯口感 食品營(yíng)養(yǎng) 芽菜 食品工業(yè)化 微生物繁殖 產(chǎn)品口感 有機(jī)組合 耗油 調(diào)味料 炒制 分食 醬香 面醬 速冷 蒸熟 米飯 制作 保證 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種保持米飯口感增加食品營(yíng)養(yǎng)的芽菜醬油炒飯，其特征在于，包括以下步驟：
a.按重量份數(shù)稱取食材：米飯20份、豬油0.6份、熬好醬油1.3份、芽菜1.8份、醬油0.4份、雞蛋1份、臘腸0.8份；
b.將食材按步驟a中配比采用特殊工藝將醬油、面醬、耗油、糖等調(diào)味料蒸熟；
c.鍋內(nèi)放油加熱至130攝氏度放入芽菜煸炒出香味，放入蒸熟的醬油翻炒均勻；
d.炒好的米飯真空速冷至10攝氏度以下，裝盒，0℃-10℃冷藏保存。
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