[發明專利]一種提高食材口感的韓式芝士炒年糕

在審

• 申請號: 201710332365.8
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN108850793A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 付蓬勃;唐紅威
• 申請（專利權）人: 天津市月壇學生營養餐配送有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L27/00
• 代理公司: 天津展譽專利代理有限公司 12221
• 代理人: 陳欣

本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種提高食材口感的韓式芝士炒年糕，將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，自制醬汁、產品主要是以甜辣為主,年糕先煮熟再炒制軟糯不粘牙,提高食材口感。

技術領域

本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種提高食材口感的韓式芝士炒年糕。

背景技術

炒年糕是朝鮮風格的面食，它的烹調方法簡單易學，都大眾所廣泛接受，然而在食品工業化生產過程中，年糕的水份控制是十分困難的，容易造成年糕過干，影響口感。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服現有技術中存在的不足，提供一種提高食材口感的韓式芝士炒年糕。

本發明是通過以下技術方案予以實現：

一種提高食材口感的韓式芝士炒年糕，包括以下步驟：

a.按重量份數稱取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、醬汁19份、馬蘇里拉1份、魚豆腐1份、青椒0.6份；

b.將步驟a中稱取的年糕，將粘連的年糕分開后，鍋內放水放入年糕煮制3分30秒后撈出控凈水分

c.按醬汁配方稱量所有原料炒熟即可

d.將醬料按比例拌入年糕片中攪拌均勻打冷至10度以下冷藏備用

e.裝盒，冷藏0℃-10℃放置。

本發明的有益效果是：

本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，自制醬汁、產品主要是以甜辣為主,年糕先煮熟再炒制軟糯不粘牙,提高食材口感.

具體實施方式

為了使本技術領域的技術人員更好地理解本發明的技術方案，下面結合最佳實施例對本發明作進一步的詳細說明。

實施例

一種提高食材口感的韓式芝士炒年糕，包括以下步驟：

a.按重量份數稱取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、醬汁19份、馬蘇里拉1份、魚豆腐1份、青椒0.6份；

b.將步驟a中稱取的年糕，將粘連的年糕分開后，鍋內放水放入年糕煮制3分30秒后撈出控凈水分

c.按醬汁配方稱量所有原料炒熟即可

d.將醬料按比例拌入年糕片中攪拌均勻打冷至10度以下冷藏備用

e.裝盒，冷藏0℃-10℃放置。

本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，自制醬汁、產品主要是以甜辣為主,年糕先煮熟再炒制軟糯不粘牙,提高食材口感.

將上述實施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的保護范圍。

以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。