[發明專利]一種面著味工藝在審
| 申請號： | 201710330096.1 | 申請日： | 2017-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN108850828A | 公開（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發明（設計）人： | 林伯龍 | 申請（專利權）人： | 頂益（開曼島）控股有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/113 | 分類號： | A23L7/113;A23L27/00;A23P30/40 |
| 代理公司： | 上海光華專利事務所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 金彥;許亦琳 |
| 地址： | 開曼群島,KY1-11*** | 國省代碼： | 開曼群島;KY |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 調味 著味 混拌 散狀 面條 食品加工技術領域 二氧化硅分散劑 均勻附著 面條表面 附著率 目數 食用 | ||
【權利要求書】：
1.一種面著味工藝，其特征在于，將散狀面條與調味粉混拌，調味粉的目數為60～200目。
2.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，調味粉的目數為70～100目。
3.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，混拌溫度為60～110℃。
4.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，混拌溫度為70～100℃。
5.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，混拌時間為2～6分鐘。
6.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，調味粉的添加量為散狀面條的2～6wt％。
7.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，所述調味粉包括鹽、糖和味精。
8.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，所述散狀面條為短棒狀，面條的長度為2～6cm。
9.如權利要求1所述的面著味工藝，其特征在于，所述混拌在調味滾筒中進行。
10.如權利要求9所述的面著味工藝，其特征在于，調味滾筒的轉速為5～20轉/分鐘。
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