[發明專利]一種防止蛋白質氧化引起高白鮭肌肉劣變的復合型抗凍劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201710329019.4
• 申請日: 2017-05-11
• 公開（公告）號: CN106912543A
• 公開（公告）日: 2017-07-04
• 發明（設計）人: 張建;高澤磊;李濟辰;王冰峰;彭波;黃金磊
• 申請（專利權）人: 石河子大學
• 主分類號: A23B4/09
• 分類號: A23B4/09
• 代理公司: 烏魯木齊中科新興專利事務所65106
• 代理人: 孟偉

1.一種防止蛋白質氧化引起高白鮭肌肉劣變的復合型抗凍劑，其特征在于所述的復合型抗凍劑的各組分是由體積百分比大豆分離蛋白4-6%、納米二氧化鈦0.1-0.2%、乳酸鈉4-6%、甘油2-4%、無水乙醇10-20%、余量為蒸餾水制成。

2.如權利要求1所述的一種防止蛋白質氧化引起高白鮭肌肉劣變的復合型抗凍劑，其特征在于所述的復合型抗凍劑各組分是由體積百分比大豆分離蛋白5%、納米二氧化鈦0.1%、乳酸鈉5%、甘油3%、無水乙醇10%、余量為蒸餾水制成。

3.一種防止蛋白質氧化引起高白鮭肌肉劣變的復合型抗凍劑的制備方法，其特征在于按下列步驟進行：

a、按體積百分比將大豆分離蛋白4-6%用蒸餾水溶解，大豆分離蛋白和蒸餾水體積比為1:2，將納米二氧化鈦0.1-0.2%溶解到無水乙醇10-20%中，再將兩種溶液混合；

b、將步驟a得到的混合液超聲30min，加入體積百分比甘油2-4%和乳酸鈉4-6%，利用磁力攪拌器攪拌均勻，得到混合液；

c、將步驟b得到的混合液利用1.5mol/L氫氧化鈉溶液調節pH到9.0；

d、將步驟c得到的溶液在溫度80℃，恒溫水浴30min，再加入余量蒸餾水進行定容，冷卻至室溫，即得到復合型抗凍劑。