[發明專利]一種水果用保鮮涂料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710326129.5
• 申請日: 2017-05-10
• 公開（公告）號: CN107087679A
• 公開（公告）日: 2017-08-25
• 發明（設計）人: 余贊;田璐;陳華;章杰
• 申請（專利權）人: 常德金德鐳射科技股份有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 上海諾衣知識產權代理事務所(普通合伙)31298
• 代理人: 劉紅祥

1.一種水果用保鮮涂料，其特征在于：所述水果用保鮮涂料為pH=5.8-6.4的磷酸鹽水溶液，按重量分數計，由以下組成構成：

果膠防腐提取物7-9重量份；多孔性β-環糊精11-13重量份；木質磺酸鈣3-5重量份；食用香精0.2-0.3重量份；純化水120-124重量份；所述多孔性β-環糊精的孔隙率大于80%；所述果膠防腐提取液為紫薯、柑橘皮渣、石斛和銀杏葉的水提取液。

2.根據權利要求1所述的水果用保鮮涂料，其特征在于：所述果膠防腐提取物由以下方法制備：

1） 取紫薯、柑橘皮渣、石斛和銀杏葉混合物風干后采取氣流粉粹成粒徑為1微米以下的顆粒物；所述紫薯、柑橘皮渣、石斛和銀杏葉的重量比為6:4:3:4；

2） 將1重量份顆粒物加入至15重量份3%wt小蘇打的水溶液中，12-15℃浸泡24小時，然后迅速過濾得濾餅；

3） 濾餅用20重量份的pH為6.0的抗壞血酸水溶液在2-5℃下浸泡10-24小時；

4） 升溫至20℃，然后加入0.8重量份的乙醇，并加入磷酸鹽調節體系pH至6.3-6.5，進行超聲提取3小時；

5） 最后進行離心過濾，得果膠防腐提取液。

3.根據權利要求1或2所述的水果用保鮮涂料，其特征在于：按重量分數計，由以下組成構成：果膠防腐提取物9重量份；多孔性β-環糊精12重量份；木質磺酸鈣4重量份；食用香精0.2重量份；純化水120重量份。

4.根據權利要求1-3任一項所述的水果用保鮮涂料，其特征在于：所述食用香精為水溶性食用香精，所述水溶性食用香精為紅茶香精、山楂香精或茉莉香精。

5.一種權利要求1所述水果用保鮮涂料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1） 將多孔性β-環糊精加入到純化水中攪拌，利用磷酸鹽調節體系pH至pH=5.8-6.4，然后升溫熱處理24h；

2） 熱處理結束后降溫至20℃以下加入木質磺酸鈣和食用香精攪拌溶解30min；

3） 最后降溫至10℃以下加入果膠防腐劑攪拌均勻得。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于：步驟1)所述的熱處理溫度為50-60℃。

7.一種權利要求1所述水果用保鮮涂料的用途，其特征在于：用于蘋果、梨、柑桔、香蕉、西紅柿、茄子或草莓的保鮮。

8.根據權利要求7所述的用途，其特征在于：用于柑桔的保鮮。