[發(fā)明專利]一種殺菌劑及其應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710324594.5
• 申請(qǐng)日: 2017-05-02
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108782604A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 秦才東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 秦才東
• 主分類號(hào): A01N59/02
• 分類號(hào): A01N59/02;A01P1/00;A01P3/00;A61K33/04;A61P31/04;A61P31/10;A61P17/02;A61P1/02;A61P11/00;A61P29/00;A23L3/358
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• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明的殺菌劑及其應(yīng)用的目的是利用亞硒酸鹽或含硒有機(jī)物或其它含硒還原劑對(duì)菌類等微生物能量代謝過(guò)程的抑制作用，使微生物的生長(zhǎng)受到抑制，達(dá)到食品保鮮防腐以及清潔衛(wèi)生和醫(yī)療相關(guān)真菌性、霉菌性疾病的目的。使亞硒酸鹽或含硒有機(jī)物作為殺菌劑的有效成分或有效成分之一，成為含硒還原劑的殺菌劑產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種殺菌劑及其應(yīng)用，涉及食品防腐保鮮、個(gè)人清潔衛(wèi)生、醫(yī)療領(lǐng)域。

背景技術(shù)

眾所周知，還原性的硒或含硒還原劑(亞硒酸鈉、含硒有機(jī)酸、含硒蛋白等)對(duì)腫瘤具有預(yù)防和治療作用，但其機(jī)理一直沒(méi)有明確的分析和說(shuō)明。考慮到腫瘤細(xì)胞獲得能量是通過(guò)糖酵解過(guò)程，而正常細(xì)胞則是通過(guò)有氧氧化，以及考慮到硒的還原性，從氧化還原反應(yīng)角度分析，應(yīng)該可以得出結(jié)論并獲得廣泛的應(yīng)用效果。

糖酵解是指將葡萄糖或糖原分解為丙酮酸，ATP和NADH+H+的過(guò)程。在缺氧條件下丙酮酸則可在乳酸脫氫酶的催化下，接受磷酸丙糖脫下的氫，被還原為乳酸。而有氧條件下的糖的氧化分解，稱為糖的有氧氧化，丙酮酸可進(jìn)一步氧化分解生成乙酰CoA進(jìn)入三羧酸循環(huán)，生成CO2和H2O。糖的有氧氧化和糖酵解在開(kāi)始階段的許多步驟是完全一樣的，只是分解為丙酮酸以后，由于供氧條件不同才有所分歧。

糖酵解總共包括10個(gè)連續(xù)步驟，均由對(duì)應(yīng)的酶催化。總反應(yīng)為：

葡萄糖+2ATP+2ADP+2Pi+2NAD+——>2丙酮酸+4ATP+2NADH+2H+

丙酮酸(CH3COCOOH)+NADH+H+-可逆->乳酸(CH3CHOHCOOH)+NAD+

具體地，腫瘤細(xì)胞糖代謝至乳酸的過(guò)程中所涉及的兩個(gè)重要氧化還原反應(yīng)是：

(1)3-磷酸甘油醛+磷酸+NAD+→1、3-二磷酸甘油酸+NADH+ H+

以及

(2)丙酮酸+NADH+H+→乳酸+NAD+

其中，NAD+和NADH作為催化劑可以循環(huán)使用和產(chǎn)生，保證了代謝的可持續(xù)性。

當(dāng)亞硒酸鈉存在時(shí)，亞硒酸鈉的還原性反應(yīng)可用如下化學(xué)式表示：

Na2SeO3(強(qiáng)還原性)+H2O--->Na2SeO4(穩(wěn)定化合物)+2H(原子態(tài)氫)

(其它含硒還原劑有類似提供氫的反應(yīng))

對(duì)于反應(yīng)(1)，亞硒酸鈉作為還原劑(抗氧化劑)，與同樣作為還原劑的底物3-磷酸甘油醛競(jìng)爭(zhēng)，可能分別發(fā)生如下的氧化還原反應(yīng)：

a、亞硒酸鈉+H2O+NAD+→NADH+H+ +硒酸鈉

b、3-磷酸甘油醛+磷酸+NAD+→1、3-二磷酸甘油酸+ NADH+ H+

從化學(xué)反應(yīng)自由能變化判斷，反應(yīng)(b)從醛到酸的反應(yīng)的驅(qū)動(dòng)能應(yīng)該遠(yuǎn)大于反應(yīng)(a)，因此，反應(yīng)(1)受亞硒酸鈉存在的影響較小，避免或減少了亞硒酸鈉對(duì)正常細(xì)胞代謝的干擾作用；或者亞硒酸鈉作為還原劑和同樣作為還原劑的底物3-磷酸甘油醛競(jìng)爭(zhēng)，在酶催化的特異性反應(yīng)中，亞硒酸鈉或含硒還原劑沒(méi)有參與反應(yīng)的優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于反應(yīng)(2)，作為還原劑的亞硒酸鈉直接與同樣是還原劑的NADH輔酶競(jìng)爭(zhēng)，而不是與底物丙酮酸競(jìng)爭(zhēng)。如丙酮酸接受來(lái)自亞硒酸鈉還原反應(yīng)提供的氫，則NADH無(wú)法轉(zhuǎn)化為NAD+；或者丙酮酸依舊可以接受來(lái)自NADH的氫，使NADH轉(zhuǎn)化為NAD+，但NAD+將可隨即與亞硒酸鈉還原反應(yīng)提供的原子態(tài)氫結(jié)合形成NADH，因此可預(yù)期糖酵解鏈中因無(wú)法得到反應(yīng)(1)所需要的NAD+而導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞糖代謝的失敗，起到抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)、促使腫瘤細(xì)胞凋亡的效果。

發(fā)明內(nèi)容