[發明專利]一種通過活性酶深度反應得到總甙80%酶改質甜菊糖的生產方法

在審

• 申請號: 201710321831.2
• 申請日: 2017-05-09
• 公開（公告）號: CN107236773A
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 張永;逄坤忠;夏正一;夏修耀;李存彪
• 申請（專利權）人: 滁州潤海甜葉菊高科有限公司
• 主分類號: C12P19/56
• 分類號: C12P19/56;C12P19/18;C12P19/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種通過活性酶深度反應得到總甙80%酶改質甜菊糖的生產方法，其特征在于：包括如下步驟：

S1：溶液制備，取一定量的純凈水和淀粉加入罐體，通過封口膜對罐體開口進行密封，混合攪拌后制得一定濃度的淀粉溶液；

S2：溶液水解，對S1罐體中淀粉溶液的酸堿度進行調節，使得淀粉溶液的PH值為4.5-5.5，且同時增加對罐體進行水浴加熱，加熱溫度為55-60℃，待罐體內溶液溫度穩定后，然后向罐體內加入α-淀粉酶，通過封口膜對罐體進行密封，持續反應保持4-6小時，制得溶液A；

S3：甜菊糖溶液配置,向溶液A中加入適量的總甙80%甜菊糖，并對溶液A的酸堿度進行調節，使得溶液A的PH值為5.5-6.5，同時調節水浴加熱溫度為60-65℃，待罐體內溶液溫度穩定后，向罐體內加入CGTase酶，CGTase酶的酶活力為800U/mL，通過封口膜對罐體進行密封，持續反應保持8-10小時，制得溶液B，且CGTase酶：甜菊糖：純凈水的投料比為0.2：3：10；

S4：滅活、過濾，將溶液B的PH值調至3以下，并保持30分鐘，完成滅活后，加入堿液將PH值調至7，待酸堿中和反應完全后，冷卻至室溫，之后通醋酸纖維素微孔濾膜進行過濾，且過濾孔徑為2微米，得到溶液C；

S5：吸附、回收，將S4獲得的溶液C通過大孔吸附樹脂柱，進行糖份吸附，溶液C完全添加后，使用純凈水進行沖洗，沖洗用純凈水量為溶液C體積的2倍，之后通過濃度大于80%的乙醇溶液進行洗脫，乙醇用量為溶液C體積的3倍且分成三次添加，并收集純凈水洗脫液和乙醇洗脫液，將純凈水洗脫液和乙醇洗脫液通過陰陽離子交換樹脂進行過濾，得到酶改質甜菊糖富集液；

S6：濃縮、干燥，將酶改質甜菊糖富集液加入旋轉蒸發儀中進行蒸發濃縮，蒸發過程中對乙醇洗脫液進行加熱，加熱溫度為80度，旋轉轉速為35轉/分鐘，負壓為0.05MP，待酶改質甜菊糖富集液體積減少50%時停止濃縮，并排出濃縮液，再對濃縮液進行噴霧干燥，得到酶改質甜菊糖晶體；

S7：質檢、封裝，取S6中酶改質甜菊糖晶體兩份各5毫克進行質檢，質檢合格后稱量封裝，存放倉庫。

2.根據權利要求1所訴的一種通過活性酶深度反應得到總甙80%酶改質甜菊糖的生產方法，其特征在于：上訴步驟中酸堿度調節用酸液：質量分數為20%的檸檬酸溶液，堿液：質量分數為30%的碳酸氫鈉溶液。

3.根據權利要求1所訴的一種通過活性酶深度反應得到總甙80%酶改質甜菊糖的生產方法，其特征在于：S1中在淀粉溶解過程中，采用磁力攪拌器對罐體內液體進行持續攪拌，且淀粉：純凈水的投料比為1：10。

4.根據權利要求1所訴的一種通過活性酶深度反應得到總甙80%酶改質甜菊糖的生產方法，其特征在于：在S3中所加的總甙80%甜菊糖與淀粉的質量比在1:1-1:3之間。