[發(fā)明專利]一種藍(lán)莓水果紙的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710320007.5
• 申請日: 2017-05-09
• 公開（公告）號: CN107080201A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 田密霞;朱霞;熬磊
• 申請（專利權(quán)）人: 大連民族大學(xué)
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23P10/28;A23B7/02
• 代理公司: 大連一通專利代理事務(wù)所(普通合伙)21233
• 代理人: 秦少林

1.一種藍(lán)莓水果紙的制備方法，其特征在于：藍(lán)莓水果紙的制作方法具體如下：(1)主原料配置：主原料由藍(lán)莓漿及配料組成，所述藍(lán)莓漿是由相同質(zhì)量的藍(lán)莓與水?dāng)嚢璐驖{制得，所述配料是由占藍(lán)莓重量0.2％～0.3％的海藻酸鈉，占藍(lán)莓重量0.3％～0.4％的羧甲基纖維素鈉，占藍(lán)莓重量0.2％～0.3％的果膠，占藍(lán)莓重量0.3％～0.5％的甘油組成；(2)制漿：選取成熟新鮮的藍(lán)莓清洗干凈。稱其等質(zhì)量的藍(lán)莓、水，加入相應(yīng)步驟(1)所述的配料一同放在攪拌器中攪拌打漿，攪拌時，攪拌器的轉(zhuǎn)速是24000rpm，得藍(lán)莓水果漿料；(3)勻漿：將步驟(2)所得的藍(lán)莓水果漿料倒入容器，置于50℃中水浴加熱并攪拌20分鐘，使其配料充分溶解并與藍(lán)莓漿混合均勻，以保證產(chǎn)品成型；(4)將步驟(3)勻漿好的藍(lán)莓水果漿料倒入玻璃板上，水果漿料的厚度為0.3cm-0.5cm，并在水果果漿上覆蓋一層薄膜；(5)將步驟(4)的玻璃板放入60℃恒溫干燥箱中，干燥5小時即可；(6)揭摸、包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍(lán)莓水果紙的制備方法，其特征在于：步驟(2)中藍(lán)莓清洗為常規(guī)清洗，即用流水清洗藍(lán)莓表面，去除藍(lán)莓表面的雜質(zhì)。