[發明專利]一種蜂蜜黃皮酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201710319920.3 | 申請日： | 2017-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN108865620A | 公開（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 劉俊聲 |
| 主分類號： | C12G3/06 | 分類號： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 528429 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蜂蜜 制備 黃皮酒 保健功效 果肉 純米酒 酒制品 重量份 黃皮 口味 | ||
【權利要求書】：
1.一種蜂蜜黃皮酒，其特征在于：每噸蜂蜜黃皮酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：黃皮果肉200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。
2.根據權利要求1所述的蜂蜜黃皮酒，其特征在于：所述每噸蜂蜜黃皮酒由以下組分及含量(重量份)制備而成：黃皮果肉250公斤，純米酒750公斤，蜂蜜25公斤。
3.根據權利要求1所述蜂蜜黃皮酒的制備方法，其特征在于：步驟如下：
(1)人工篩選新鮮成熟、無破損腐壞的黃皮，用清水清洗干凈并清除其他雜質，然后將黃皮果實去掉果皮，只留果肉；
(2)將上述黃皮果肉加入其重量300％～400％的純米酒，拌勻，然后放置于容器中進行密封浸泡；
(3)浸泡2年后，加入上述所有黃皮果肉重量8％～12％的蜂蜜后拌勻；
(4)用硅藻土過濾機進行過濾去渣；
(5)將澄清后的蜂蜜黃皮酒按量分裝即可上市。
4.根據權利要求3所述蜂蜜黃皮酒的制備方法，其特征在于：
步驟(2)中，所述純米酒為35度(V/V)，其重量為所有黃皮果肉重量的350％；所述容器為紅黃泥燒制的陶制酒缸；
步驟(3)中，加入蜂蜜的重量為所有黃皮果肉重量的10％。
5.根據權利要求3所述的蜂蜜黃皮酒的制備方法，其特征在于：所述黃皮采用郁南無核黃皮，蜂蜜采用高山純正蜂蜜，純米酒采用南方米香型白酒。
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