[發(fā)明專利]一種蜂蜜檸檬酒及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710319675.6
• 申請(qǐng)日: 2017-05-09
• 公開（公告）號(hào): CN108865602A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉俊聲
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04;A61K36/752;A61P1/14;A61P11/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種蜂蜜檸檬酒。所述每噸蜂蜜檸檬酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：檸檬200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本發(fā)明還提供其制備方法。本發(fā)明的所得產(chǎn)品為金黃色透明，其味道酸甜適中，酒體協(xié)調(diào)，具有生津解暑、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善咳嗽、防治腎結(jié)石、美容養(yǎng)顏等功效，適合多種人群飲用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明專利涉及一種蜂蜜檸檬酒及其制備方法，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

隨著人們對(duì)飲食健康生活的不斷追求，含有各種營(yíng)養(yǎng)成分且有保健功效的保健酒越來越為人們所青睞，需求量日益增長(zhǎng)。檸檬富含維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實(shí)，因?yàn)槠渲饕谴嬖谟诠麑?shí)的皮和膜中。檸檬皮中含有相當(dāng)?shù)臋幟嗜@是一種與維生素A的作用相對(duì)抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。檸檬具有主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等功效。由于檸檬酒比較酸，適當(dāng)加入蜂蜜能中和檸檬的酸度，而且蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，用其釀酒是最佳搭配。

目前，市場(chǎng)上檸檬酒產(chǎn)品的品種眾多，現(xiàn)有在加工檸檬酒的過程中大多采用添加劑或是加入冰糖，不僅酒的口感不好，而且沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體不好。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種蜂蜜檸檬酒及其制備方法，在沒有添加任何添加劑的前提下，以純天然的制備方法，很好地將檸檬和蜂蜜原有的功效完全保留，而且味道酸甜適中，酒體協(xié)調(diào)，為消費(fèi)者提供了一種安全、放心、營(yíng)養(yǎng)的飲品，也克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案是，一種蜂蜜檸檬酒及其制備方法，每噸蜂蜜檸檬酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：每噸蜂蜜檸檬酒由以下原料組分及含量(重量份)制備而成：檸檬200～300公斤，純米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

所述蜂蜜檸檬酒按上述原料組分及含量，制備方法包括以下步驟：

(1)人工篩選新鮮成熟、無破損腐壞的檸檬，去其枝葉并用清水清洗干凈；

(2)放入容器中用熱水浸泡15分鐘后，切片，去核得出檸檬果肉；

(3)將上述步驟(2)得出的檸檬果肉加入其重量300％～400％的純米酒，拌勻，然后進(jìn)行密封浸泡；

(4)浸泡2年后，加入上述所有檸檬果肉重量8％～12％的蜂蜜后拌勻；

(5)用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾去渣；

(6)將澄清后的蜂蜜檸檬酒液包裝即可上市。

上述步驟(2)中，所述容器為透明玻璃瓶；

上述步驟(3)中，所述純米酒為35度(V/V)，其重量為步驟(2)所述得出的檸檬果肉重量的350％；

上述步驟(4)中，加入蜂蜜的重量為所有檸檬果肉重量的10％。

同現(xiàn)有技術(shù)相比，用本發(fā)明蜂蜜檸檬酒的制備方法，不添加任何添加劑，所得產(chǎn)品為金黃色透明，其味道酸甜適中，酒體協(xié)調(diào)，具有生津解暑、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善咳嗽、防治腎結(jié)石、美容養(yǎng)顏等功效，適合多種人群飲用。

具體實(shí)施方式

以下通過實(shí)例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述。

本發(fā)明的蜂蜜檸檬酒采用檸檬果肉、南方米香型白酒、高山純正蜂蜜等原材料制成，其原料組分及含量(重量份)如下：

檸檬果肉250公斤，南方米香型白酒750公斤，高山純正蜂蜜25公斤。各原料含量可根據(jù)檸檬果肉的酸度等情況略作調(diào)整。