[發(fā)明專利]一種果蔬復(fù)原乳制品飲料的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710318746.0
• 申請(qǐng)日: 2017-05-08
• 公開（公告）號(hào): CN106962487A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 房宇;張根成;劉東偉;張蕓;李正
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蚌埠市和平乳業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23C9/156
• 分類號(hào): A23C9/156
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所34117
• 代理人: 婁爾玉

1.一種植物纖維復(fù)原乳制品飲料的制備方法，其特征在于：通過蔬菜類選取處理、果品類選取處理，然后與全脂奶粉進(jìn)行均質(zhì)復(fù)配后，再巴氏殺菌后灌裝制備而成；

所述的蔬菜類選取處理包括下述步驟：

1)選用菠菜、胡蘿卜、香菜、西紅柿進(jìn)行分別處理，在處理前均采用淡鹽水進(jìn)行浸泡10-15min后，清洗處理；

2)將上述清洗后的菠菜和香菜瀝干水分，然后進(jìn)行分切后，低溫預(yù)冷殺菌，然后取出靜置至室溫，備用；

3)將上述清洗后的胡蘿卜進(jìn)行去皮處理后，進(jìn)行切丁，先采用80-90℃的熱水進(jìn)行3-5min的浸泡后，自然冷卻至室溫后，再放入冷庫(kù)中，控制溫度0-1℃預(yù)冷6-8min后，取出再靜置至室溫，備用；

4)將上述清洗后的西紅柿進(jìn)行開水浸燙后，進(jìn)行去皮處理，然后將處理后的西紅柿進(jìn)行攪拌粉碎制備漿，10-12℃冷藏，備用；

5)將上述步驟2、3、4中制備的所有原料，全部放入研磨榨汁機(jī)中，開啟研磨處理，制備粗漿料，備用；

所述的果品類選取處理包括下述步驟：

1)取用香蕉、芒果、草莓及檸檬進(jìn)行分別處理，在處理前均采用淡鹽水進(jìn)行浸泡10-15min后，清洗處理；

2)將上述香蕉、芒果和去皮后，進(jìn)行初級(jí)預(yù)冷后，進(jìn)行搗碎，然后置放于5-8℃的冷庫(kù)中，冷藏處理；

3)將上述清洗后的檸檬進(jìn)行帶皮切片，然后進(jìn)行榨汁后，置放于0-5℃的冷庫(kù)中，冷藏處理，備用；

4)將上述步驟2、3中的原料全部研磨榨汁機(jī)中，開啟研磨處理，制備粗漿料，備用；

上述處理后的蔬菜類粗漿料與處理后的水果類粗漿料進(jìn)行混合后，開啟攪拌，并且取粗漿料總量3％的白砂糖進(jìn)行開水溶解后，倒入其中，攪拌混合均勻，然后與全職奶粉、水按照4:7:12的量進(jìn)行混合，即可制備而成。