[發(fā)明專利]一種用于披薩餅胚的帶魚魚糜蛋白粉及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710311796.6 | 申請(qǐng)日： | 2017-05-05 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107058437B | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-02-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉小羽;林慧敏;鄧尚貴 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 浙江海洋大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C12P21/06 | 分類號(hào)： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京世譽(yù)鑫誠(chéng)專利代理有限公司 11368 | 代理人： | 孫國(guó)棟 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 用于 披薩餅胚 帶魚 蛋白粉 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種用于披薩餅胚的帶魚魚糜蛋白粉的制備方法，其特征在于，包括下列工藝步驟：
選取帶魚魚糜，經(jīng)生姜蛋白酶酶解后抽濾，得到淡黃色澄清酶解液；
將淡黃色澄清酶解液超濾，得到帶魚魚糜多肽濾出液；
將帶魚魚糜多肽濾出液真空濃縮，冷凍干燥后得到帶魚魚糜蛋白粉,
所述酶解的步驟為在45°～60℃、pH為6.0～6.5的條件下酶解4～5小時(shí),
所述超濾為將淡黃色澄清酶解液在0～1MPa壓力下依次透過(guò)分子質(zhì)量為5，3.5，1kD的超濾膜，分別得到分子質(zhì)量為5，3.5～5，1～3.5，1kD的帶魚魚糜多肽濾出液,
所述真空濃縮為在40℃的旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器下進(jìn)行的。
2.一種用于披薩餅胚的帶魚魚糜蛋白粉，其特征在于，由權(quán)利要求1所述方法制得。
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