[發明專利]一種西藍花幼苗米糊的制作方法

在審

• 申請號: 201710307135.6
• 申請日: 2017-05-04
• 公開（公告）號: CN107028119A
• 公開（公告）日: 2017-08-11
• 發明（設計）人: 高國強;杜喜梅;趙元壽
• 申請（專利權）人: 蘭州工業研究院
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L7/174;A23L25/00;A23L33/00;A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種西藍花幼苗米糊的制作方法，其特征在于該米糊生產原料主要是西藍花幼苗及小米，采用將西藍花幼苗脫農殘后分揀經磨漿、加小米膨化粉調糊，再經攤片、真空干燥、超微粉碎、調味包裝得到富含蘿卜硫素的西藍花幼苗米糊，達到預防乳腺癌且方便日常保健食用的目的，具體制作方法是：1）選擇新鮮無黃葉的西藍花幼苗或者西藍花浸泡在0.3%碳酸鈉溶液中30分鐘脫農殘，用清水漂洗干凈待用；2）將1）步驟得到的西藍花幼苗分揀，除去不可食用部分，然后將西藍花幼苗磨漿，得到西藍花幼苗漿液待用；3）小米膨化粉制備：將小米中砂石、雜物除去后經擠壓膨化機膨化，再經粉碎得到小米膨化粉待用；4）將2）步驟得到的西藍花幼苗漿液與3）步驟得到的小米膨化粉混合，將西藍花幼苗漿液調成粘稠的糊待用；5）將4）步驟得到的西藍花糊攤成1mm薄片放入真空干燥機干燥，再經超微粉碎得到水分5%的西藍花幼苗小米粉待用；6）將5）步驟得到的西藍花幼苗小米粉與事先準備好的熟芝麻粉、杏仁粉、食鹽混合調味，經定量包裝得到西藍花幼苗米糊。