[發明專利]一種西藍花及幼苗奶茶的生產方法

在審

• 申請號: 201710306899.3
• 申請日: 2017-05-04
• 公開（公告）號: CN106962564A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 高國強;趙元壽;吳慧珍
• 申請（專利權）人: 蘭州工業研究院
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23C9/156
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種西藍花及幼苗奶茶的生產方法, 其特征在于該奶茶主要原料為西藍花幼苗或者西藍花，經脫農殘后加工成的一種富含蘿卜硫素保健固體飲料，其具體加工方法是： 1）將西藍花幼苗或者西藍花經碳酸鈉溶液浸泡1小時，漂洗干凈將農殘分解掉，達到食品安全要求；2）將步驟1）處理的西藍花幼苗或西藍花分揀出不可食用部分棄之，然后將西藍花幼苗或者西藍花磨漿待用；3）將2）步驟得到的西藍花漿與適量變性淀粉（可以水溶解淀粉）混合調成糊狀待用；4）將3）步驟得到的西藍花糊漿攤成薄片放入真空干燥機干燥，得到西藍花片；5）將4）步驟得到的西藍花片經超微粉碎得到西藍花粉，與事先準備好的奶粉、茶粉混合均勻，西藍花：奶粉：茶粉較佳重量比為7:2：1，再經定量包裝得到西藍花及幼苗奶茶。