[發明專利]一種含有玫瑰黃精的黑木耳露

在審

• 申請號: 201710303656.4
• 申請日: 2017-05-03
• 公開（公告）號: CN107095108A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 楊征紅
• 申請（專利權）人: 石臺依然農產品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/76;A23L2/84;A23L33/00
• 代理公司: 北京匯眾通達知識產權代理事務所(普通合伙)11622
• 代理人: 梁明升

1.一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于，其成分包括：玫瑰葉片微粉10％-25％，黃精微粉10％-25％，黑木耳多糖提取液34.3％-76.58％，檸檬酸0.35％-0.45％，蔗糖13％-15％，穩定劑0.08％-0.25％；其制備步驟包括：選材→玫瑰葉片微粉的制備→黃精微粉的制備→黑木耳多糖提取液的制備→混合調配→均質、脫氣→滅菌、灌裝：

步驟一：選材，選取新鮮玫瑰花朵20g，選取1-2mm厚度切片黃精15g，選取黑木耳100g，備用；

步驟二：玫瑰葉片微粉的制備，將玫瑰的葉片摘下用蒸餾水浸泡1-2min后，清洗，放在60℃恒溫干燥箱內烘干10-12h，取出待用，使用萬能粉碎機將玫瑰葉片粉碎，得玫瑰葉片粗粉，將適量玫瑰葉片粗粉加入重壓研磨式超微粉碎機中，粉碎15-20min，得粒徑小、粒度分布均勻的玫瑰葉片微粉；

步驟三：黃精微粉的制備，將玫瑰的葉片摘下用蒸餾水浸泡1-3min后，清洗，放在60℃恒溫干燥箱內烘干20-24h，取出待用，使用萬能粉碎機將玫瑰葉片粉碎，得玫瑰葉片粗粉，將適量玫瑰葉片粗粉加入重壓研磨式超微粉碎機中，粉碎40-50min，得粒徑小、粒度分布均勻的玫瑰葉片微粉；

步驟四：黑木耳多糖提取液的制備，稱取適量黑木耳，粉碎，過60目篩，置于圓底燒瓶中，按1：40料液比加水浸泡1h，升溫至50℃，加入2％復合酶，酶解1.5h，迅速升溫至100℃，滅酶浸提2h，冷卻后過300目篩，收集上清液，重復提取兩次，合并上清液，得黑木耳多糖提取液；

步驟五：混合調配，按所述配比稱取原料放入容器中混合均勻，得混合調配料液；

步驟六：均質、脫氣，將步驟五中的處理過的混合調配料液通過高壓均質機，在100-120MPa下均質兩次，使顆粒進一步細化，得均質料液；隨即將均質料液冷卻至20-25℃并通過真空脫氣機進行脫氣處理，便于飲料穩定，得脫氣料液；

步驟七：滅菌、灌裝，將步驟六中制得的脫氣料液體采用巴氏滅菌法滅菌后，無菌灌裝即可。

2.根據權利要求1所述的一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于：所述由以下重量百分比的原料制作：玫瑰葉片微粉25％，黃精微粉15％，黑木耳多糖提取液54.4％，檸檬酸0.4％，蔗糖15％，穩定劑0.2％，為最佳。

3.根據權利要求1所述的一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于：所述復合酶成分為：纖維素酶和果膠酶和木瓜蛋白酶。

4.根據權利要求1所述的一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于：所述穩定劑為羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、海藻酸鈉中的一種或幾種。

5.根據權利要求1所述的一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于：所述步驟二的玫瑰葉片微粉的制備，烘干10-12h，取12h烘干效果最好，粉碎15-20min，取20min粉碎效果最好。

6.根據權利要求1所述的一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于：所述步驟三的玫瑰葉片微粉的制備，烘干20-24h，取24h烘干效果最好，粉碎40-50min，取50min粉碎效果最好。

7.根據權利要求1所述的一種含有玫瑰黃精的黑木耳露，其特征在于：所述步驟六的均質、脫氣，在100-120MPa下均質兩次，取110MPa為最佳，冷卻至20-25℃，取23℃為最佳。