[發明專利]絲膠飲料

在審

• 申請號: 201710302810.6
• 申請日: 2017-05-02
• 公開（公告）號: CN107048419A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 張文
• 申請（專利權）人: 張文
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L2/02;A23L2/38;A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種飲料，特別是涉及一種絲膠飲料。

飲料分為：碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、含醇飲料、植物蛋白飲料、天然礦泉水、礦化水以及茶飲料等。此外，還有咖啡、茶等熱飲料。但至今未曾有類屬動物蛋白的絲膠飲料。飲料的主要成分是水，而水是人體不可或缺的物質，它的重要性僅次于空氣。水的功能主要是構成全身組織，調節體溫，促進機體各系統新陳代謝的化學反應，充作各種物質的吸收、運輸及排泄的攜帶體，協助維持體內一切體液的正常滲透壓。每天喝一定量的水，可以保護腎臟，排除體內毒素。然而，一般飲料都存在保質期問題，均需添加一些防腐劑。山梨酸鉀和苯甲酸鈉這兩種防腐劑，被廣泛用于飲料中起到防腐作用。研究證明，長期飲用這些含有防腐劑的飲料，可能導致細胞嚴重損傷。許多神經性疾病都與細胞受損有關，尤為重要的是它會加快人體衰老。事實上，全球碳酸飲料制造商使用這種防腐劑已有數十載。除此之外，現有的各種飲料，基本上都不具備改善人體微循環、促進細胞代謝的功能。另一方面，所謂絲膠，是從蠶絲中提取的一種膠原蛋白。絲膠作為天然保濕因子物質常用于化妝品。它可作為功能性食品營養添加劑，也是一種天然的食品抗氧化劑。而且，絲膠還具有改善微循環及一定程度的抑菌防腐作用。本專利所涉及的絲膠，包括蠶絲膠原蛋白、絲膠肽及蠶絲肽。而在此所說的絲膠飲料，是將蠶繭或蠶絲經炮制(水制)后，從中提取的膠原蛋白、絲膠肽以及蠶絲肽等溶于水的一種飲料。

本發明的目的在于創造一種絲膠飲料，使人易于消化吸收絲膠中含有的豐富營養，并改善人體微循環、促進細胞代謝的功能，還可用于抑制黑色素生成以及多種創傷的神經修復等。與此同時，絲膠對飲料本身具有抗氧化及一定程度的抑菌防腐作用。

為達到上述目的，本發明的絲膠飲料，是將蠶繭或蠶絲經炮制(水制)后，從中提取的膠原蛋白、絲膠肽以及蠶絲肽等溶于水或果汁、蔬菜汁、植物蛋白乳液、礦泉水、礦化水、碳酸水及乳類等。

明代李時珍《本草綱目》等藥典中均記載有蠶、蠶蛹、蠶繭。時珍曰：“蠶繭方書多用，而諸家《本草》并不言及，誠缺文也。近世用治癰疽代針，用一枚即出一頭，二枚即出二頭，神效無比。煮湯治消渴，古方甚稱之。丹溪朱氏言此物屬火，有陰之用，能泄膀胱中相火，引清氣上朝于口，故能止渴也”。其意為，蠶繭治毒瘡神奇無比，煮成湯還可清熱瀉火解渴。絲膠是從蠶絲中提取的物質。換言之，絲膠是蠶繭制成蠶絲的過程中產生的一種廢棄物。蠶絲由兩部分構成，其外圍蠶絲膠原蛋白所構成的部分稱為絲膠；內芯由膠質蛋白構成的部分稱為絲素。絲膠占蠶絲量的20％～30％，絲膠由外到內由Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ種蛋白質組成。總體分子構象主要為無規卷曲,分子空間結構松散、無序含有β結構存在，但無α螺旋結構。絲膠蛋白鏈上有許多側鏈較長的氨基酸,如精氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、酪氨酸等18種氨基酸(極性側基氨基酸占氨基酸總量(w/w)≥70％),以及許多極性親水基團(如—OH、—COOH、—NH2、>NH等)處于多肽鏈表面。這些結構特征賦予絲膠蛋白優異的調濕、保濕作用。絲膠具有水溶性，易溶于熱水、酸、堿溶液中。國內外很多研究人員有多篇文獻論述絲膠。主要研究方向是作為護膚品或紡織品的絲膠。絲膠是一種天然保濕因子物質，可有效防止肌膚干燥皺裂老化，抑制皮膚中黑色素生成。研究發現，1.蠶絲蛋白水解液的滲透力極強。涂于皮膚10秒鐘左右即能滲入肌膚真皮層，發揮保濕作用。2.可深入肌膚底層，從根本上美白肌膚而無任何副作用；3.可長效保濕。NMF因子(天然保濕因子)十倍于常規植物或化學保濕劑，給肌膚持續高效地補充水分；4.滋養調理。因其滲透力強,為肌膚提供必需的養分,促進細胞代謝,改善膚質。5.能夠改善微循環。它能夠激活肌膚細胞，抗衰除皺。6.絲膠具有抗氧化、抑菌防腐等功能。抗御紫外線、日光、微波、化學物質、大氣污染物對肌膚的侵蝕。7.可抑制黑色素的生成。研究人員進行了如下試驗：蠶絲經過高溫高壓水脫膠處理、高溫高壓堿性水脫膠處理和中性蛋白酶水解后，制成了6種不同分子量范圍的絲膠肽及其水解物。利用家蠶5齡蠶血液進行了絲膠肽抑制黑色素生成試驗。研究結果表明，這6種絲膠肽都具有抑制黑色素生成的作用。高溫高壓水處理獲得的絲膠肽抗氧化作用最強，高溫高壓弱堿性水處理獲得的絲膠肽抗氧化作用略低，而中性蛋白酶水解的絲膠肽對黑色素形成的抑制率最低。當絲膠的質量分數達到0.5％，前二類絲膠的抑制率可分別達到55％和50％，而第三類酶解絲膠對黑色素生成的抑制率為20％～25％，僅為前兩種的不足一半。這些實驗結果說明，高溫或高溫弱堿性處理的絲膠蛋白更適合于化妝品、護膚品、保健品等領域的應用。談到黑色素，它是動物的皮膚或毛發中存在的一種黑褐色的色素，由一種特殊的細胞，即黑色素細胞生成并且儲存在其中。黑色素瘤多由黑色素細胞所形成的痣或黑色素斑發生惡變而來。黑色素瘤已成為近年來所有惡性腫瘤中發病率增長最快的惡性腫瘤，年增長率3％～5％。并且惡性黑色素瘤一旦進入快速生長期，則患者預后極差、病死率較高。再則，絲膠粉可作為功能性食品營養添加劑。由于絲膠蛋白對油脂類食品具有較好的抗氧化性能，所以是天然的食品抗氧化劑。此外，經絲膠粉涂層的紡織品，可使皮膚保持一定的水分，具有肌膚保濕功能，還可有效防止化學纖維與皮膚的直接接觸，這種新型紡織品具有抗菌作用。由此類推，絲膠對飲料也應具有抑菌防腐作用。除此之外，近些年來有研究人員從蠶絲中提取絲膠而用于受損神經、心肌、骨骼肌等多種創傷的修復治療，即絲膠用于外科手術的神經修復。蠶絲膠原蛋白的分子量小于其他膠原蛋白分子量，尤其是絲膠肽及蠶絲肽是一種膠原蛋白前體產品，分子量在3000道爾頓，所以更易于人體消化吸收。本專利就是利用絲膠易溶于水，將絲膠中含有的豐富的氨基酸等營養物質以及藥用物質送達到人體的各個器官，用以改善人體微循環、促進細胞代謝，并用于抑制黑色素生成以及多種創傷的神經修復。與此同時，膠原蛋白、絲膠肽以及蠶絲肽等可有利于飲料本身的抗氧化及抑菌防腐。