[發明專利]一種茉莉老鷹茶的制備方法

在審

• 申請號: 201710301984.0
• 申請日: 2017-05-02
• 公開（公告）號: CN107197996A
• 公開（公告）日: 2017-09-26
• 發明（設計）人: 趙容
• 申請（專利權）人: 樂山市天香商貿有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 成都其高專利代理事務所(特殊普通合伙)51244
• 代理人: 廖曾

技術領域

本發明涉及領域，具體講是一種茉莉老鷹茶的制備方法。

背景技術

老鷹茶，又名老陰茶，樟科木本植物，屬高大喬木，學名豹皮樟。其葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶，因其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等，具有生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦、美容養顏、防暑降溫、去火提神的功效。

經過中國茶葉研究所檢測表明，老鷹茶中，α-古巴烯屬于碳水化合物，是香紫蘇油的主要成分，在綠茶中含6.2%，而老鷹茶中含有10.11%，高出達1倍。其中硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。老鷹茶的茶多酚含量僅為綠茶的六分之一，因此無興奮作用，不影響睡眠。而茉莉老鷹茶不僅擁有老鷹茶的功效同時兼并了茉莉花的功效，是當之無愧食藥兩用的佳品。

經過檢索發現，專利號 CN201310261366.X的發明涉及一種老鷹茶的加工方法。其特征在于包括以下步驟：鮮葉攤放；萎凋；揉捻；發酵；烘干；f揀剔；焙香。傳統老鷹茶的加工方法其香氣沉悶，滋味厚實，先澀后甘，樟科植物的特有香氣明顯，初飲者一般都有"氣味難受"的感覺，本工藝采用了獨特的萎凋、發酵、培香工藝。

專利號 CN201610466192.4本發明涉及一種茉莉花老鷹茶及其制備方法，所述茉莉花老鷹茶是一種老鷹茶鮮葉和優質茉莉花為原料，經過涼萎、捻揉、發酵、烘焙、選揀、靜置窨花、提花、起花、包裝步驟制成的成品。

現有方式制備茉莉老鷹茶營養成分差，制備效率較低，故需要加以改進。

發明內容

因此，為了解決上述不足，本發明在此提供一種茉莉老鷹茶的制備方法，具有制備效率高，所制得的茉莉老鷹茶營養成分好。

本發明是這樣實現的，構造一種茉莉老鷹茶的制備方法，其特征在于：制備工藝步驟如下：

（1）選料：精選海拔1400米-1800米高山峭壁上鮮嫩老鷹茶樹葉，其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等，具有生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦的功效；

（2）殺青：將精選的鮮葉攤涼分選好的投入殺青機，減緩鮮葉的茶葉酶活性，散發和去除青氣，開發茶葉的香氣；

（3）輕柔：支離鮮葉表面的組織膜，輕輕搓揉，使葉片成型；

（4）烘干：將葉片進行烘干提香；烘干干度嚴格按照規定進行現場控制，葉片干度要把握適度，偏干偏濕均不符合要求；

（5）鮮花養護：茉莉鮮花具有晚間開放吐香的特性，茉莉鮮花一般在當天下午二時以后采摘當天花，花蕾潔白飽滿、香氣足；

（6）茶花拌合：按一定比例將老鷹茶和茉莉鮮花均勻拌合；

烘焙：將含有水分的老鷹茶進行烘干，以利于在花香和花香更好的結合。

本發明具有如下優點：本發明在此提供一種茉莉老鷹茶的制備方法，具有制備效率高，所制得的茉莉老鷹茶營養成分好。

具體實施方式

下面將對本發明進行詳細說明，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

本發明通過改進在此提供一種茉莉老鷹茶的制備方法，制備工藝步驟如下：

（1）選料：精選海拔1400米-1800米高山峭壁上鮮嫩老鷹茶樹葉，其富含礦物質、芳香油、多酚類化合物氨基酸等，具有生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦的功效；

（2）殺青：將精選的鮮葉攤涼分選好的投入殺青機，減緩鮮葉的茶葉酶活性，散發和去除青氣，開發茶葉的香氣；

（3）輕柔：支離鮮葉表面的組織膜，輕輕搓揉，使葉片成型；

（4）烘干：將葉片進行烘干提香；烘干干度嚴格按照規定進行現場控制，葉片干度要把握適度，偏干偏濕均不符合要求；

（5）鮮花養護：茉莉鮮花具有晚間開放吐香的特性，茉莉鮮花一般在當天下午二時以后采摘當天花，花蕾潔白飽滿、香氣足；

（6）茶花拌合：按一定比例將老鷹茶和茉莉鮮花均勻拌合；

烘焙：將含有水分的老鷹茶進行烘干，以利于在花香和花香更好的結合。

對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本發明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發明的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現。因此，本發明將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。