[發(fā)明專利]低鉀海帶粉排鈉鹽及制備方法和應用

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201710297972.5
• 申請日: 2017-04-29
• 公開（公告）號: CN107149132A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙波;趙峰;趙綱
• 申請（專利權(quán)）人: 深圳震乾坤生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L17/60;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低鉀海帶粉排鈉鹽，其特征在于，所述低鉀海帶粉排鈉鹽是從海帶中提取的低鉀海帶粉，然后按比例添加到鹽中，成為功能型的鹽；

其中，所述低鉀海帶粉排鈉鹽按重量百分比低鉀海帶粉0.3%--1%、螺旋藻0.2%---0.5%、面粉98.8%--99.2%或奶粉98.8%--99.2%或沖劑粉98.8%--99.2%。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低鉀海帶粉排鈉鹽，其特征在于：所述低鉀海帶粉排鈉鹽是從海帶中提取的低鉀海帶粉，然后按比例添加到系列食品中，成為功能型的鹽；

其中，所述低鉀海帶粉排鈉鹽按重量百分比低鉀海帶粉0.7%、螺旋藻0.3%、面粉99.0%或奶粉99.0%或沖劑粉99.0%，其總量比例為100%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低鉀海帶粉排鈉食品，其特征在于：所述面粉是小麥面粉或玉米面粉或蕎麥面粉或燕麥面粉或稻谷面粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低鉀海帶粉排鈉食品，其特征在于：所述沖劑粉是橙子粉或酸梅粉或蓮子粉或藕粉或花生粉或玉米粉。

5.一種低鉀海帶粉排鈉食品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一：海帶清洗去腥:將海帶精選，去除雜質(zhì)，用自來水清洗三至五遍，浸泡24小時以上,使其含砷量降至1毫克/公斤以下,將除砷后的海帶用桂油脫腥劑處理除去海帶腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道，但口感仍是海帶風味,備用；

步驟二：海帶冷凍粉碎:將步驟一去腥后無腥味的海帶置于冷凍機冷凍，之后置于粉碎機粉碎成超微細粉末，得海帶微細粉末，備用；

步驟三：超聲波浸提過濾:將步驟二得到的海帶微細粉末用溫度為25℃到40℃自來水在超聲波振動下浸提，超聲頻率20-100KHz，時間20-50min，過濾，得濾液和濾渣，備用；

步驟四：酸中和:將步驟三所得濾渣用KOH溶液，在超聲波振動下，浸提20-50min，再用酸中和，調(diào)pH至6-10之間，至浸膏樣；

步驟五：均質(zhì)酶解降解超濾膜超濾滅菌濃縮干燥:將步驟三的濾液和步驟四浸膏樣混合均質(zhì)，用蛋白酶A.S 1398進行酶解，再用復合酶進行降解，之后粗濾，超濾膜超濾，滅菌，濃縮，噴霧干燥得低鉀海帶粉，進行檢測，其主要指標：分子式(C₆H₇O₆K)n，每100克干品含低分子海藻酸鉀95克、鉛≤0.001%、砷≤0.001%、pH值6-10、有機鈣≤0.3%、水不溶物≤1.0%、重金屬≤0.004%、碘≤0.0006%；該低鉀海帶粉可作為食品、調(diào)味品、飲料的配料。

6.根據(jù)權(quán)利要求5一種低鉀海帶粉排鈉食品的制備方法，其特征在于，進一步，將步驟五所得的低鉀海帶粉按重量百分比低鉀海帶粉0.7%、螺旋藻0.3%、面粉99.0%制成饅頭或面條食品。

7.根據(jù)權(quán)利要求5一種低鉀海帶粉排鈉食品的制備方法，其特征在于，進一步，將步驟五所得的低鉀海帶粉按重量百分比低鉀海帶粉0.7%、螺旋藻0.3%、奶粉99.0%制成奶制品。

8.根據(jù)權(quán)利要求5一種低鉀海帶粉排鈉食品的制備方法，其特征在于，進一步，將步驟五所得的低鉀海帶粉按重量百分比低鉀海帶粉0.7%、螺旋藻0.3%、橙子粉或酸梅粉或蓮子粉或藕粉或花生粉或玉米粉99.0%制成橙子沖劑粉或酸梅沖劑粉或蓮子沖劑粉或藕沖劑粉或花生沖劑粉或玉米沖劑粉。