[發明專利]玉米芝士牛肉及其制備方法在審
| 申請號： | 201710297550.8 | 申請日： | 2017-04-28 |
| 公開（公告）號： | CN106962817A | 公開（公告）日： | 2017-07-21 |
| 發明（設計）人： | 談社濤 | 申請（專利權）人： | 合肥綠益食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/70 | 分類號： | A23L13/70;A23L13/10;A23L13/00;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 玉米 牛肉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種玉米芝士牛肉，其特征在于，包括以下重量份數的原料：
2.如權利要求1所述的玉米芝士牛肉，其特征在于，所述茶葉選自茉莉花茶、綠茶和紅茶中的一種或兩種。
3.如權利要求1所述的玉米芝士牛肉，其特征在于，所述酒為紅酒、棗酒或蜂蜜酒。
4.如權利要求1所述的玉米芝士牛肉，其特征在于，所述淀粉為馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉或土豆淀粉。
5.一種如權利要求1所述的玉米芝士牛肉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
a)將酒、淀粉、蛋清混合均勻得到混合液，備用；
b)將板藍根、柚子皮、茶葉、檸檬片加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，過濾除渣得到濾液；
c)將牛肉加入到步驟b)得到的濾液混合均勻，腌制12～18h后，取出，加入食鹽手工打成肉泥；
d)在步驟c)得到的肉泥中加入熟玉米粒，混合均勻后分成質量相同的3～5份，將每份肉泥壓成形狀相同的肉片，肉片與肉片之間涂抹有芝士，得到疊層牛肉；
e)將疊層牛肉表面覆上步驟a)得到的混合液，放在盛有油的烤盤上，放入烤箱，在80～100℃下進行烘烤，烘烤過程中反復翻動牛肉，烘烤時間為2～3h，烘烤完后，撒上椒鹽，即得到玉米芝士牛肉。
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