[發(fā)明專利]一種具有保健功效的麻油及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710288099.3
• 申請(qǐng)日: 2017-04-27
• 公開（公告）號(hào): CN107087689A
• 公開（公告）日: 2017-08-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪洋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽華宇調(diào)味食品有限公司
• 主分類號(hào): A23D9/007
• 分類號(hào): A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 合肥順超知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 鄭志強(qiáng)

1.一種具有保健功效的麻油；其特征在于，其成分按重量份計(jì):芝麻70～90份、核桃仁20～28份、椰肉15～20份、大豆18～23份、菜籽10～16份、棉籽12～18份、葵花籽9～15份、海金沙8～12份、葛根9～12份、黃芪4～8份、黃精3～7份、60％乙醇60～70份、2％～5％鹽水280～350份、中性蛋白酶36～45份，緩沖溶液20～30份和水300～500份；其制備工藝包括以下步驟：

a、將芝麻、核桃仁、大豆、菜籽、棉籽、葵花籽分別經(jīng)過過篩處理，然后在3％～7％鹽水中浸泡70～90min；

b、將椰肉置于烘箱內(nèi)，在60～70℃的條件下，烘烤30～40min，然后取出，并置于陽(yáng)光下自然風(fēng)干至其含水量為10％～14％，得到椰子干，將椰子干輸送至自動(dòng)秤通過磁室除去碎鐵，椰子干依次通過炒制、壓榨、沉淀和過濾，得到椰油；

c、將海金沙、葛根、黃芪、黃精自然風(fēng)干，然后分別切粒處理并研磨成粉，記作組份A；

d、將組份A置于60％乙醇中浸泡3～6h，經(jīng)過過濾得到溶液，將溶液升高溫度至80～86℃后，加熱40～55min，得到液態(tài)混合物；

e、將芝麻、核桃仁、大豆、菜籽、棉籽和葵花籽輸送至自動(dòng)秤通過磁室，然后進(jìn)行炒制30～40min，然后進(jìn)行壓榨、沉淀和過濾，得到混合油脂；

f、將中性蛋白酶溶解于水中，并加入緩沖溶液調(diào)節(jié)pH至6.7～7.8，然后加入混合油脂和液態(tài)混合物，持續(xù)攪拌2～5h后將油升溫至78～88℃，滅酶25～40min，經(jīng)過離心分離后將亞麻油脫水處理即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的麻油及其制備方法，其特征在于，所述步驟a中所用的篩網(wǎng)的目數(shù)為14。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的麻油及其制備方法，其特征在于，所述椰肉的品種選用文椰3號(hào)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的麻油及其制備方法，其特征在于，所述緩沖溶液選用0.067mol/L的磷酸氫二鈉和0.067mol/L的磷酸二氫鉀配制。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的麻油及其制備方法，其特征在于，所述步驟f中離心轉(zhuǎn)速為3000r/min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功效的麻油及其制備方法，其特征在于，所述芝麻選用雜色芝麻。