[發明專利]一種解酒飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710286893.4
• 申請日: 2017-04-27
• 公開（公告）號: CN107212209A
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發明（設計）人: 農玉金
• 申請（專利權）人: 農玉金
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L33/105
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

技術領域

本發明涉及飲料加工技術領域，具體涉及一種解酒飲料及其制備方法。

背景技術

酒是人們生活中很常見的一種飲料，很多人都有飲酒習慣。適量飲酒對身體有一定的好處，但是，過量飲酒就會對身體造成極大的負擔，很常見的一種情況就是醉酒。醉酒是過量飲酒后，身體不適，頭腦不清醒的一種狀態，而且這種狀態會持續一段時間，極大的影響正常生活和工作。醉酒是因為飲入的酒精大約四分之一會被胃直接吸收，吸收后會引起胃壁的毛細血管擴張使人有吃飽的感覺，同時，影響胃的正常蠕動，導致嘔吐的發生，其余的酒精在肝內進行生物代謝，使酒精轉化為乙醛，再轉化成乙酸，最終分解為三磷酸腺苷、水和二氧化碳。過量飲酒后，肝需要更長的時間分解酒精，而乙醛對肝細胞有直接的危害，較高濃度的乙醛會對肝細胞造成嚴重的損害。這些現象就是人們常說的“酒精中毒”，目前“酒精中毒”已成為一個世界性的問題，在國外列于心腦血管疾病、癌癥之后的最嚴重的三個公共衛生問題之一。因此，解酒、醒酒的產品，尤其是飲品越來越受人們喜愛。目前市面上盡管已有多種“醒酒湯”，但解酒、醒酒的效果都不理想。

發明內容

本發明的發明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種解酒飲料及其制備方法，該解酒飲料具有很好的解酒、醒酒效果，能快速解酒，緩解醉酒后引起的身體不適癥狀，保肝護胃，可有助于戒酒，且制備方法簡單，易生產。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種解酒飲料，主要由以下重量份原料制成：甘蔗20-25份、金盞草15-20份、芹菜15-20 份、三七20-25份、洛神花15-20份、馬郁蘭5-7份、葛根10-15份、佛手柑5-7份、蓮霧10-15 份、桑葚25-30份、醋栗25-30份、枳椇25-30份、番茄7-10份、西瓜7-10份、葡萄7-10份、石榴5-7份、馬泡瓜10-15份、蜂蜜3-5份及水100-200份。

優選地，主要由以下重量份原料制成：甘蔗23份、金盞草17份、蓮霧13份、芹菜17 份、三七23份、洛神花17份、馬郁蘭6份、佛手柑6份、葛根13份、桑葚27份、醋栗27 份、枳椇27份、番茄8.5份、西瓜8.5份、葡萄8.5份、石榴6份、馬泡瓜13份、蜂蜜4份及水150份。

如上所述的解酒飲料的制備方法，具體包括以下步驟：

(1)選取新鮮的金盞草、芹菜、三七、洛神花及馬郁蘭洗凈后浸泡，再用無菌水漂洗，瀝干表面水分，放入榨汁機內榨汁，榨汁機自動分離汁液和殘渣，得到汁液A和殘渣A，備用；

(2)選取新鮮的甘蔗及葛根洗凈后浸泡，再用無菌水漂洗，瀝干表面水分，切塊，并絞碎，用紗布包裹擠壓出汁，混合均勻得到汁液B和殘渣B，備用；

(3)選取新鮮的佛手柑、西瓜、番茄、石榴及馬泡瓜洗凈，去皮，將佛手柑、西瓜、番茄及馬泡瓜切塊，并與石榴一并放入榨汁機內榨汁，榨汁機自動分離汁液和殘渣，得到汁液 C和殘渣C，備用；

(4)選取新鮮的桑葚、醋栗及枳椇洗凈后浸泡，再用無菌水漂洗，瀝干表面水分，搗碎后用紗布包裹擠壓出汁，混合均勻得到汁液D和殘渣D，備用；

(5)將上述得到汁液A、汁液B、汁液C及汁液D混合均勻，得到混合汁液，備用；

(6)將上述得到殘渣A、殘渣B、殘渣C及殘渣D分別用紗布包裹后放入加有水的容器內浸泡，并啟動超聲振蕩，浸泡好后開始加熱，煮沸后改成恒溫煎煮；

(7)煎煮完畢后將紗布包裹的殘渣取出并擠出汁液，得到煎煮液，再與步驟(5)的混合汁液合并，攪拌混合均勻后倒入調配罐中待用；

(8)將蜂蜜加入到調配罐中調配，并啟動攪拌器，使其充分溶解，待用；

(9)將步驟(8)調配好的液體經高速離心過濾后，取出上清液，待用；

(10)將步驟(9)的上清液滅菌后，加入微生物進行發酵，得到發酵液，待用；

(11)將發酵液倒入均質機內進行均質處理，得到的均質液倒入活性炭過濾機內進行脫色處理，再經高速離心過濾，得到精制液，待用；

(12)將精制液放入真空箱內抽真空進行脫氣除氧，進行高溫滅菌，無菌罐裝后冷卻，入庫。

優選地，步驟(10)中所述微生物的加入總體積是上清液體積的1-2％。

優選地，步驟(10)中所述微生物由等體積比的酪酸梭菌、放線菌、丙酸菌、酵母菌及乳酸桿菌組成。

優選地，步驟(10)中所述發酵的溫度為30-35℃，時間為7-10h。