[發(fā)明專利]一種即食型蘋果干的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710281656.9 | 申請日： | 2017-04-26 |
| 公開（公告）號： | CN108783289A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 萬祥風 | 申請（專利權）人： | 萬祥風 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210000 江蘇省南京市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蘋果 即食 制備 打漿 鋪板 擠壓脫水 調味品 滅菌 刮片 揭膜 均質 漂燙 灑油 小段 淀粉 成型 清洗 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食型蘋果干的制備方法，其特征在于按照如下步驟進行：取蘋果清洗干凈，切成小段，進行漂燙，然后擠壓脫水，添加淀粉后進行攪拌，打漿均質，刮片鋪板，壓制成型，干燥后揭膜，灑油，加入調味品，干燥，滅菌，成型，包裝。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述的漂燙為將切段后的蘋果浸入開水中汆燙，待溶液再次沸騰后撈出。
3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于蘋果與淀粉配比為蘋果100份、淀粉2～50份。
4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述的打漿均質將添加淀粉后的蘋果，瀝干水分，放入打漿機中打成漿液，再加水調和成糊狀；水的加入量為漿液質量的20～25倍。
5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述的干燥溫度為40～45℃，時間2～3小時。
6.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述的調味品為鹽、大蒜粉、生姜粉、辣椒粉。
7.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述調味品的加入量為：鹽2～4份、大蒜粉1～2.5份、生姜粉1～2.5份、辣椒粉1～2.5份。
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