[發明專利]快餐土豆泥

在審

• 申請號: 201710279982.6
• 申請日: 2017-04-17
• 公開（公告）號: CN107019181A
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發明（設計）人: 尹洪
• 申請（專利權）人: 尹洪
• 主分類號: A23L19/15
• 分類號: A23L19/15
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

屬糧食快餐食品領域。

用馬鈴薯加工制作，是一種方便、快捷且可作為主食的食品。

背景技術

國家已經把馬鈴薯列為第四大糧食作物。它含有豐富的營養素，脂肪含量低，蛋白質品質高，熱量比小麥、水稻低，符合當前我國居民對膳食多元、飲食健康的追求，做成便捷營養的快餐食品，使馬鈴薯作為糧食，有了一種很好的食用形式出現，更能充分發揮馬鈴薯的作用，促進馬鈴薯深加工產業的發展。

發明內容

快餐土豆泥采用干燥粉碎膨化工藝，不加任何添加劑，整個加工過程綠色環保，基本保持了馬鈴薯的風味。

其具體做法是：

1.將無腐壞的馬鈴薯用去皮清洗機清洗干凈；

2.用機器切成約0.5cm見方的細絲；

3.將細絲用高溫烤熟，再用約低的溫度烘干；

4.將烘干的馬鈴薯粉碎、膨化；

5.裝袋(建議100克一袋，500克鮮土豆大約可做成125克熟馬鈴薯粉)；

6.調味，根據人們的口味特點，做成三大系列，早餐系列(如原味、奶香味、草莓味等)，中、晚餐系列(如原味、麻辣味、魚香味、番茄味等)，菜品系列(如馬鈴薯羹、油炸包餡丸等)，制成調味袋配上。

食用時，取一袋快餐土豆泥放入碗中，加入調料，倒入適當的開水(溫開水也行)攪勻即可。

快餐土豆泥在有開水的情況下，二分鐘即可進食，營養豐富，可作為絕大多數人一日三餐的便捷主食，它易消化吸收的特點，更適合老人、小孩、病員等人便捷進食，也特適合野外工作或探險、旅游等人群作為主食就餐，也可做成多種餐桌上的菜品。

附圖是快餐土豆泥生產流程圖，即原料土豆進入廠房到成品出廠房的生產過程。

具體實施方式

為了實現上述目的，首先要具備一大一小的兩間廠房，做到生熟分開，在小廠房里安裝馬鈴薯去皮清洗機，并配設流出廢水的處理設備。

在大廠房里裝自動流水生產線，通過傳送帶將洗凈的馬鈴薯送進大廠房里的切絲機切絲，然后將絲均勻散開傳送進烘烤機烤熟，在烘烤機里移動的時間就是烤熟馬鈴薯所需的時間，再進入緊連的烘干機(其溫度比烘烤機里要低)烘干，再將烘干的絲粉粹、膨化，最后裝袋。

調味品可向有關廠家定買，也可自行研制生產。

整個廠房里外及生產線必須符合食品生產的條件。